自己制作月饼的馅料配方

月饼馅可以挑选自己喜欢的配料，分咸甜口然后用炒熟的糯米粉拌在一起揉团即可，下面是葱椒月饼馅制作方法主料糯米粉150克糖50克葱油80克熟的黑和白芝麻100克熟花生仁30克熟南瓜子仁30克熟葵花子仁30。

月饼馅的做法简单配方复杂第一步准备食材红枣800克玉米油60克水适量第二步把红枣清洗干净后去核，如图第三步所有红枣都去核后，放到锅里，加入两倍以上的水，然后开始炖煮，直至红枣软烂，可以轻松用筷。

1食材和配方红豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麦芽糖 50克，玉米油 80克2红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟3煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙4加入麦芽糖。

4制馅白膘切成小丁，用糖腌，果料蜜饯核仁切碎，将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化，再加入芝麻果料蜜饯等拌和，最后加糕粉拌匀5包馅先将饼馅及饼皮相对分好，取分摘好的皮料，用手掌揿扁，放馅，收口。

1五仁馅料五仁月饼的坚果，不用固定在某几种，可以自己选择搭配，比如瓜子仁花生杏仁榛子南瓜子黑白芝麻等，唯一要注意的，所有的坚果要买原味的哦2先把瓜子仁杏仁花生等颗粒大且较硬的月饼放在保鲜。

做法步骤1鸡蛋加糖打散加牛奶打匀2小麦澄粉过筛倒入蛋液，少量多次加搅拌搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收3上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次出锅放凉揉面团，大概揉了20分钟质感更好4最后用皮包住馅料，用模具。

蛋黄莲蓉月饼馅料 准备食材中筋面粉转化糖浆花生油枧水鸡蛋2个莲蓉咸蛋黄 1准备得好转化糖浆，转化糖浆用砂糖1000克加水47全0克配新鲜柠檬汁，熬制60分钟到70分钟2用转化糖浆加枧水花生油和鸡蛋。

自己在家也能做月饼，先从月饼馅开始吧下面一起来看看月饼馅的做法冰皮月饼馅的做法 紫薯馅材料紫薯，牛奶，油 做法1紫薯洗净去皮切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出2紫薯稍微晾凉后放入。

1椰蓉可做6个50g月饼内馅材料椰丝100g淡奶油15g黄油25g糖25g蛋1个 做法椰丝内放入上述材料搅匀即可要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作2豆沙可做8个50g月饼内馅材料红豆300g花生油。

月饼制作配方 常言说过节不怕闹，图的就是合家的欢乐为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼为 过节而繁忙，乐就在不言中原料 白面粉鸭蛋黄红豆沙馅白糖浆碱水生油鸡蛋制作。

如下低筋面皮100克黄油45克鸡蛋液20克糖140克奶粉10克小苏打25克糯米粉200克花生100克黑白芝麻50克葡萄干50克蜂蜜40克油50克白酒30克制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至。

其实你们吃不惯的可能不是五仁月饼，而是五仁月饼里的“青红丝”，但是在外边买月饼肯定避免不了这种情况，那不如咱们就尝试一下自己在家做月饼，馅料随意搭配，做出你心里最满意的月饼今日美味五仁月饼 所需材料。

食材用料饼皮用料新良广式月饼预拌粉210克转化糖浆501克花生油50克 馅料易小焙甜馅料900克 表面装饰用蛋黄1个水10克 成品数量约30个 制作过程1先将所用食材准备好，我用的是我去年自己熬的转化糖浆。

椰蓉月饼 材料转化糖浆140克，低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克椰蓉馅椰蓉50克，牛奶25克，鸡蛋液25克，白糖25克，黄油25克做法1，先做椰蓉馅，把椰蓉馅里的配料一起加入，放微波炉里加热1。

拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅28，所以馅料40g皮静置好后分成10g一个可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂然后取一份。

皮料配方单位克 馅料配方单位克月饼专用粉1000 糖胶830 花生油300 红莲馅2400 黑枣馅1600 椰蓉馅2400 烤素10 枧水20 干面80 刷黄鸡蛋200 鸭蛋黄80月饼皮制作方法 馅料制作方法1糖胶，枧水搅拌均匀2。