酸汤菜的做法

1、自制酸汤做法一，1，番茄去皮切片，丝瓜切厚片黑木耳切片我这个番茄个头很小，所以用了5个，普通大小的番茄3个就够了2，丝瓜提前用盐水浸泡一下可以保持不变色3，锅中倒入约10ml植物油，依次倒入切片的番茄，丝瓜。

2、步骤二到入提前准备好的凉开水 步骤三面粉一勺，冷水搅匀 步骤四小火，不停搅煮成米汤状 步骤五倒入冷开水里 步骤六倒入酸汤母水搅匀 步骤七烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出；前言 材料 主料西红柿一个黄花菜一包辅料油适量盐适量水适量 酸汤黄花菜 1 准备食材 2 凹造型，并把黄花菜去蕊 3 把西红柿切成小块 4 上锅，油热后入西红柿，加一点盐，盖锅盖，小火把西红柿熬成酱 5；酸汤不只是苗家菜的特色，在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的，先给大家介绍酸汤的做法，因为它是苗家菜的基础，看好了，这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤，不知道是地理气候的原因还是什么。

3、酸汤做法主料酸萝卜片白萝卜12小片各种蔬菜白酸汤或自酿酸汤1小汤勺菜西红柿1个 辅料食盐味精白胡椒粉可放可不放步骤1 各种你喜欢的蔬菜洗干净用手掰成块状，莲花白之类的撕成片，菜西红柿；红酸汤是制作很多酸汤菜必不可少的调味料，有生津开胃解暑的功效，既有营养又下饭其实，红酸汤并不神秘，完全可以在家自制一西红柿最好选用野生西红柿，没有野生的也可以用种植的西红柿代替此外，最好是选用小；2起锅倒油烧热，放花椒姜丝蒜片爆香3倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水4倒入适量的泡椒水5再倒入白醋，加入少许盐煮开6煮开后酸汤就做好了，用干净无水的容器盛出即可；常用的酸汤的做法一般有两种一种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料这款酸汤料非常与众不同，它全部是用蔬菜料制作而成的，酱料呈现鲜红的色泽，味道清新酸爽；8最后放葱花9放凉了才吃哦，汤酸爽微辣，菜脆脆，开胃，醒瞌睡哦小贴士。

4、酸汤是贵州凯里的名菜，具体做法和配方如下用料凯里红酸汤350克猪油26克番茄300克姜12克盐3克草鱼3斤左右蘸料糊辣椒8克蒜2瓣盐2克木姜子油5克柠汁几滴做鱼的水700克左右葱一根香菜；以汤的原料来分有鸡酸汤鱼酸汤虾酸汤肉酸汤毛辣角酸汤菜酸汤等以民族来分有苗族酸汤侗族酸汤水族酸汤布依族酸汤等这些酸汤基本上都是通过上面7种酸汤改良而成，在此不再赘述具体做法贵州酸汤的；做法 葱花姜粒蒜末花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水高汤更佳适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火酸汤出锅然后下面，清汤；作法如下 原材料肥牛卷，西红杮2个，清洗后用热水烫一下，撕削皮，金针蘑，香莱少量 调味品凯里红酸汤，糖，盐，白米醋，鸡精，小米椒忘掉拍进去，麻椒，大蒜，葱段，姜 制做流程 1锅中烧开水，水开后熄火，把清洗的金针。

5、1贵州酸菜制作方法2贵州酸汤能做什么菜3贵州酸菜的做法大全家常4贵州酸汤菜图片1材料青菜2斤酸汤母水适量2步骤容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开3到入提前准备好；A料五香粉花椒粉各5克，胡椒粉6克，鸡精8克，味精4克，酱油白糖各10克，料酒15克，陈醋盐各20克熟猪油50克，菜子油100克，红油25克，凯里红酸汤干锅用汤200300克，火锅用鲜汤1200克 制作步骤 1锅下熟猪油烧至六成。

6、步骤一 小西红柿糟辣椒，倒一小碗出来步骤二 冷水一锅，放入糟辣椒，煮开步骤三 莲花白洗干净，撕开步骤四 煮开后五分钟，用密漏滤出渣，渣不要步骤五 放入莲花白煮 步骤六 煮开十分钟放盐继续煮 步骤七 整；葱 即为凯里酸汤菜了 苗族酸汤菜 酸汤菜的做法很简单，把青菜白菜韭菜豆芽菜辣椒黄瓜萝卜煮到快熟时，取出冷却道然后再放进酸坛内，加进一些酸醋和香料和冷水，密封好放在阴凉处，大约78天左右就成酸汤。