如何挑选好的新鲜松茸
挑选优质松茸的方法及技巧 1看个头 1大小，就伞盖未开的同一品种而言，越大越好 2伞盖是否张开，头尾一样粗，伞盖完全没有成型的最好但是这样的一般个头较小其次是大小头，伞盖已经膨大最次是伞盖完全；有，国内首家鲜松茸连锁机构秘境堂已制定出了5A鲜松茸标准，这个标准在产地等级品相虫伤，茸龄等5个方面都提出了具体的要求，目前该标准是国际市场上松茸品质的最高标准；如何选择松茸购买新鲜松茸要注意挑选形状完整没有虫蛀的松茸，菌盖未开的最好松茸的口味及营养价值随出土时间的增长而不断降低出土12小时之内的为极品，在日本可卖至2万日元一根出土24小时的为上品，价格也不菲；高海拔地区所产的松茸是被公认为品质最好的松茸2看颜色新鲜松茸的颜色应该是为淡黄色或是米白色的，大家购买的时候一定要认真看清楚，如果是松茸颜色变黄或是变黑的情况下，说明松茸已经变质了3闻气味可以拿起。
1颜色好的松茸外表颜色多是黄褐色，新鲜的松茸根部会沾有泥土，切开后内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面颜色会加深发黑，切开后内部会黑或黄色，不能食用2手感新鲜的松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿；目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉香格里拉产茸区包括迪庆产茸区部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡；如果是新鲜的松茸，像舌尖上的中国一样，切片之后用火略烤就可以吃了如果是平时我们买的干松茸片，可以用温水泡开之后煲汤炖鸡蒸肉不太建议大火重料炒着吃，那就有点盖住松茸本身的鲜味了；4泡清水，品质差的松茸泡在水中3分钟左右会褪色，使清水变浑浊，品质好的则不会售价从上万到几十 鲜松茸不易保存，最多一个周就会腐烂，市场上出售的松茸有盐渍清水罐头烤干片冷冻速冻真空冷冻干燥等；直观的来说，在挑选松茸的时候，选择更大个头的，绝对是更好的，保证万无一失的基本挑选原则炖汤的好材料，新鲜美味稀少又珍贵松茸的吃法，其实有很多种，有的人们想要留住松茸最纯真的味道，会选择松茸刺身的吃法，蘸酱；松茸的品质的好坏可以通过多个方面如颜色，气味，味道，产地，茸伤，大小，品相等来判断，一般来说，香格里拉所产颜色呈淡黄或米白有淡淡香气尝起来比较劲道个头较大没有虫伤，品相完好的松茸品质更好一些而颜色。
首先是产地云南香格里拉的野生松茸最好，生长在海拔4000米以上的喜马拉雅山脉，然后是大小，越大的松茸营养越丰富颜色不要发黄，发黄的松茸已经变质啦，少虫蛀，虫伤会导致营养流失最后看看松茸是不是被水浸泡过，挑选；1看产地 购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好2看颜色 新鲜的松茸为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或；1可以炒食煲汤烤食，或者煮粥食用2松茸是一种珍贵的药用菌类，其口感鲜嫩爽滑，而且还含有很高的营养价值，在松茸里含有丰富的蛋白质维生素氨基酸不饱和脂肪酸，以及微量元素等营养成分，通常为了最大程度的。
1，闻味道 沉货松茸香味很少时间稍微长的松茸有一股烂得味儿2，颜色 沉好几天的货松茸帽头部 变黑，出水，有一股烂得味儿3，变软 过了4～5天的松茸 摸摸松茸杆部位 感觉像棉花似的软而新鲜松茸；保鲜方法产地喜马拉雅山脉的松容品质最好大小长度5cm以下的幼茸尚未成熟，不宜采集生长时间松茸子实体从出土到成熟只需7天，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老虫伤松茸独特香气会吸引昆虫，容易蛀虫；1看颜色，新鲜松茸的颜色为淡黄色或是米白色2闻气味，松茸的气味是很独特的清香的味道3摸手感，新鲜松茸，表面湿润但不粘手，粘手说明不新鲜4看个头，松茸菌杆越直越粗的越好，头脚一样大的为一级品质。
