莲藕怎么挑选新鲜

3外形要饱满 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕 4带有湿泥土 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周 5内外皆无伤 购买莲藕时，要注意有无明显外伤如果有湿。

1表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味2藕身粗长较圆正，节短从藕尖数起的第二节藕最佳3藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮。

藕一般都是从池塘或者有水的田里挖出来的，都在泥巴里埋了很久的时间，挑选的时候最好选择带有湿泥土的，有湿泥土的莲藕比较好保存，而没有湿泥的莲藕通常已经被人为的浸泡处理过了，保鲜时间短，放不长了选择外形饱满。

1在挑选莲藕时，先看莲藕的颜色，一般表皮微黄的莲藕是粉藕的机率较大2再用手触摸莲藕，摸起来表皮粗糙，带斑点的莲藕是粉藕的机率较大3再试着将莲藕掰开看一看，如果莲藕丝连接密集，刚是粉藕的机率较大4。

1看颜色新鲜的莲藕，首先它表面呈现出来的是微黄色或者是比较白嫩的颜色，看到这样颜色的莲藕，基本上就可以判断它是比较新鲜的，是刚刚捞出来的而如果颜色发黑，而且上面会有很多一些黑色的斑点，或者是类似于锈斑一样。

1选择颜色微黄没有异味的莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害2选择通气孔较大的#39可以把莲藕切开一小段。

1挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃2挑选莲藕，要选择色黄无异味的若。

1首先看莲藕节的粗细和长短，藕节粗且短的是比较老的，吃起来很粉，适合煲汤而藕节细长的比较嫩，是脆的，更适合炒2再看莲藕的外形，挑选时要选饱满的，千万别选凹凸不平的3选带湿泥的因为没有泥的不。

1藕节粗且短藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳2藕节间距长藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软3外形要饱满莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不。

莲藕挑选方法1看新鲜度，表皮上有碰伤和麻点的不要选看产地，根据口味选择产地2看用途，清炒藕片选择带藕尖，煮藕汤选择老藕3看外观，不要选择被挖坏的有缺口的藕看季节，在藕上市的时候买莲藕属。

做汤炒菜怎么挑莲藕 常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜当然。

5购买的是已经被切开的莲藕，挑选中间的通气孔比较大的，汁多6选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好，选择没有异味表皮呈黄色的，肉质肥厚，味道好7温馨提示多吃莲藕益气补中。

1摸外皮一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，说明是新鲜的莲藕2看颜色一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色，如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很。

莲藕是很有营养的食材，它性温和，尤其适合经常熬夜的人食用它的煮法多，可以熬汤炒，甚至可以炸至香脆来吃那么如何挑选出好的莲藕呢1 看藕节藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳2 看泥土买莲藕时要看。

1藕节间距要长藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感也会更松软2外形要饱满挑选时选择外形饱满的莲藕，尽量别选择外形凹凸的莲藕3藕身带有湿泥土没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存。

3掰开莲藕看里面一般莲藕都是大枝大枝连在一起的，我们在购买的时候就可以把它掰开看一下，如果掰开处有许多的藕丝连着，那就说明这个莲藕是新鲜的但如果掰开处没有一点藕丝连着，那就说明这个莲藕放置时间太久了。