酸辣土豆丝怎么做才脆

步骤1土豆去皮，切成薄片2接着土豆片切成程丝3土豆丝放入清水中冲洗下，把淀粉去掉4控干水份5小葱切段，蒜切末6锅中放入适量的食用油，放入花椒，炸到变色后，放入干辣椒7再放入小葱爆香。

1做酸辣土豆丝的时候，我们尽量选用水分大的土豆，这样做的酸辣土豆丝才不会粘锅2做酸辣土豆丝时，我们需要在冷水里多清洗几遍，而且还必须要加上几滴白醋，这样能够完全去除土豆丝表面的淀粉3做酸辣土豆丝可以不用。

酸辣土豆丝将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩爽脆，炒前捞出，沥干水分起锅热油，加入干辣椒炒香，放葱花炝锅，再加入土豆丝，炒至八成熟时加入盐，再淋上香油。

1酸辣土豆丝选材 制做酸辣土豆丝首先要准备好原材料，这是制作的前提，要准备1~2个新鲜优质的土豆，还要准备好适量的辣椒粉和米醋及少量的油看起来准备的材料很少，但是这些材料是必须要准备到位的，而且要确保其优质。

酸辣土豆丝原材料土豆200克，朝天椒葱各少量调味品盐3克，白砂糖鸡精粉白米醋芝麻油各适当制作步骤第一步将土豆削皮清洗切成丝，摆入碗里加清水泡浸上5分钟，让木薯淀粉足够的进行析出，随后不断冲洗几。

1食材土豆干辣椒香葱食用油醋食用盐 2把土豆清洗干净，去皮，切成薄片状，再改刀切成丝状，放入碗中备用切土豆的时候要注意，不要切得太厚，否则做出来的土豆丝很难入味，而且很容易夹生不建议大家用。

如果想让家常菜凉拌酸辣土豆丝，变得又脆又好吃随便，建议各位先准备好相应的材料，比如说土豆，红椒，葱蒜，辣椒，鸡精，陈醋，食盐接着将土豆切成丝儿，粗细适中就好了，然后放入水中沉淀一下，这样可以使淀粉上来，然后将。

所以千万不要觉得炒土豆丝很简单，事实上想要炒酸辣可口的土豆丝还是有一定的困难的，需要用到一些技巧那么话说回来，酸辣土豆丝要怎么炒才好吃呢？其实，只要你注意步骤，控制好火候，保证你做出来的酸辣土豆丝又香又脆，还不粘锅！ 食材。

炒大约30秒，再加入切好的青红椒丝进去翻炒，然后加入白醋进去翻炒几下，这样炒的土豆丝口感才会更加的脆爽，加入一勺盐调味，再加一小勺的白糖提鲜，翻炒均匀后关火，出锅前加入一勺味精炒匀就可以了。

12 酸辣爽口，超下饭小窍门1土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆2口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽3急火快炒，有条件的颠勺会更入味。

醋的种类很多，一般用于炒菜的有陈醋米醋白醋，我们家做香辣土豆丝一般会用白醋，白醋的醋意够，一点点就酸，而陈醋有时候得加许多才能实现实际效果，陈醋加过多，锅里的料汁就多了，危害口感，并且白醋必须在高温时。

放醋的情况下一定要记住在持续高温的情况下放，那样的话会更好的进味，随后再次煸炒，可是也不要炒的情况下很久，炒得很久很熟的土豆就没那么的脆爽了，也不好吃了之上便是酸辣土豆丝的作法，就是这样一盘色香味俱。

将土豆丝炒至几乎熟透加入一勺白醋和适量的糖加入白醋可以让土豆丝的颜色更好看，白糖可以中和醋的酸味将土豆丝炒至全熟，加入一勺盐，翻炒均匀，然后出锅炒酸辣土豆丝可以根据个人口味炒成脆脆的，也可以是比微软。

香辣土豆丝是日常生活当中最常见并且最生活中的一道菜，并且我们都知道香辣土豆丝相对而言也是最经济实惠的，在日常生活当中好多人都十分喜欢吃酸辣土豆丝，可是好多人表明自己在家，始终做不出餐馆里边的那些口味，现在我就来。

8，油热时，把辣椒丝放入爆出香味9，立刻倒入沥干水的土豆丝，掂锅翻炒几下10，半透明时候倒白醋，放盐，动作要快再翻炒几下，使盐味更匀11，菜熟装盘整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。