家里怎么卤鸭子好吃

1、步骤1加入啤酒一大瓶，或者两听啤酒，不用加水步骤2放入鸭子就可以盖好盖子开始煮，高压锅响了之后大概5分钟关火过一会可以开盖子了，在倒在炒菜的锅里，也可以直接就在高压锅里卤，不要盖子步骤3倒在锅子里，因为。

2、亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到卤鸭肉好吃的做法需要准备好一只鸭子，适量五香粉，盐，适量老抽1首先五香粉跟盐搅拌好备用2鸭子洗干净后，冷水下锅，鸭子放进去后，大火烧开，然后火力调成文火煮制20。

3、我们想要汤汁入味，就一定要不断的在鸭肉上面舀汤汁，我们一定是要用火慢慢的熬，也是可以卤出香味，而且是色香味俱全，如果冰糖放太早的话，就是会容易产生酸味，所以大家可以稍微晚放一会，将卤过鸭子的汁放到冰箱里面冻成。

4、第五步鸭肉卤熟后，略微晾凉后，再把它改刀斩成一小块盛入盘里，简单摆盘后，再倒入适量的卤料，生活中版卤鸭制做进行，口感咸香味儿美，肉质鲜嫩进味，不论是下饭菜，或是下酒菜都是非常不错的选择项温馨提醒。

5、鸡精10克白糖100克细盐50克生抽10汤匙老抽5汤匙蚝油5汤匙叉烧汁5汤匙调味即可选个子小略瘦嫩老适中的鸭子1只去除杂质洗干净，最后放入卤水中开文火慢卤40分钟出锅，香喷喷好吃的卤水鸭子就做成了。

6、然后把桂皮，八角，香叶等洗干净，倒入锅中接着往锅中加入一勺的白砂糖适量的老抽和老酒盖上锅盖，开小火卤上一个小时就可以出锅了一道美味可口的卤鸭肉就做好了，希望大家能够喜欢。

7、卤鸭子做法1，鸭子洗干净，葱姜洗净，2，锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮水滚后转小火，撇去浮沫，加料 3，酒转中火煮1520分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用，4，洗净锅子，剩下的葱分两份。

8、工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部锅内加少量水，烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起，再加卤汁和辅料烧开也可用五香卤料调制新卤汁，放入预煮的鸭。

9、盖上锅盖，开小火卤上一个小时就可以出锅了09 一道美味可口的卤鸭肉就做好了，希望大家能够喜欢。

10、1山楂在很多卤制配方里是没有的，但是它可以解腻去腥，对于鸡鸭类，可以起到嫩化肉质的作用2鸭货一定要腌到位，至少12小时，不然会有很大的腥味3辣椒的选择我用的是二荆条，比较香不是很辣，喜欢吃辣的可以。

11、将汤汁捞去香料，装入小碗里 等鸭子放凉就切块 用勺子舀汤汁浇到切好的鸭子上就可以食用了请点击输入图片描述 1鸭子一定要选嫩鸭，我们这边叫草鸭，一般23斤一只，自家养的那种大的北京鸭不适合做卤鸭2煮到一半。

12、制作卤鸭所选择的鸭肉，饲养时间通常不会超过几个月，农村喂养的那种老鸭反而不适合这种做法，制作卤味的时候，可以到市场上购买配置好的卤料包，不仅香味醇厚，而且卤出来的东西，味道也是相当不错的，比店子里卖得还要香。

13、煮好后用绳子把鸭肉吊起来凉干，即可食用越干越好吃记得把卤汤锅里的老抽留着，可以炒菜或浇在饭上，味道都不错最主要的是鸭肉吃不完可以在放在卤汤里卤一次，在吊干食用，更加入味请点击输入图片描述 小。

14、酱香卤鸭 材料 鸭子半只，生姜1块，京葱1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6汤匙，王守义炖肉包2包，八角3粒，桂皮1块，草果1粒，香叶6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1条 做法 1鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮。

15、食材用料嫩鸭一只葱姜料酒老抽生抽蜂蜜桂皮八角 做法1鸭子洗干净，葱姜洗净 2锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮1520分钟，关火，把鸭子捞出，汤。