牛肉酸辣粉

1、胡椒粉 12小勺 油泼辣子 适量 牛肉酸辣粉的做法步骤1牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片2把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净3把焯好的牛肉放入高压锅内4加入适量的水没过牛肉。

2、牛肉酸辣粉的做法步骤22把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净牛肉酸辣粉的做法步骤33把焯好的牛肉放入高压锅内牛肉酸辣粉的做法步骤44加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片牛肉酸辣粉的做法步骤5。

3、牛肉酸辣粉的做法步骤44碗里加入生抽老醋花椒粉胡椒粉麻辣香锅料和葱花备用牛肉酸辣粉的做法步骤55锅里烧水煮好粉条加入碗里，再煮青菜，青菜煮好后加入碗里牛肉酸辣粉的做法步骤66碗里再加入牛肉香菜花。

4、第二种牛肉酸辣粉 做法1牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片2把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净3把焯好的牛肉放入高压锅内，加入适量的水没过牛肉，放入葱段和姜片，再放入黄酒4。

5、正宗重庆酸辣粉做法如下1红薯粉洗净，用清水泡发2香菜洗净切段3香葱洗净切花4榨菜切末5锅内倒入油，烧热，爆香花椒干辣椒花椒粉辣椒粉白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内6锅中烧开半锅。

6、手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作方法1酸菜改刀切小粉条用开水泡软取半根葱切末，姜。

7、注辣型是在上述配方的基础口味上，加入红烧牛肉鸡肉羊肉排骨，再做成“红烧牛肉酸辣粉”“红烧辣鸡粉”“红烧辣肥肠粉”生菜主要配以香菜酸辣粉爽口的做法 1所需调料配比精盐8 g，味精5 g，特鲜一号3。

8、红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料调料 生抽少许油辣子醋稍微多放点碎花生油葱花香菜通通放入量用多少看各人口味了2酸辣粉。

9、“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味调味主要用胡椒粉红油辣椒葱花酱油芽菜芹菜粒醋香菜冬菜张飞牛肉沫，油酥黄豆味精等组成烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠猪耳等艘熬制的浓。

10、差多了牛肉汤是用牛骨头熬出汤，放进去切好的薄牛肉和辣椒油酸辣粉的汤不如牛肉汤的汤味道醇厚，里面放的是煮好的宽粉味道大不一样前者算是荤，后者算是素各有个的味道。

11、注麻辣型的就是在上述配方而成的基本口味中加入红烧的牛肉 鸡肉 羊肉肥肠 排骨等即成“红烧红烧牛肉酸辣粉”“红烧麻辣鸡肉粉”“红烧麻辣肥肠粉”等等配生菜以香菜为主清爽型酸辣粉的做法 1所需调料比精盐8克。

12、浇臊传统意义上的重庆酸辣粉，唯一的浇臊是肉臊子或叫肉末，再加入烂炖的豌豆在重庆也比较常见也有其他肉类的浇臊出现，但属于非传统的创新，但口味处理难度稍大，因为无论是肥肠还是牛肉，加入酸度很高的酸辣粉，口味。

13、酸辣粉步骤 酸辣粉是川渝地区的一道传统美食小吃，非常受到大众的喜爱，大众一般认为酸辣粉比较美味，而且价格也实惠，很多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉这三个字，都忍不住咽口水还有的人也会把酸辣粉当作主食来吃，基本上。

14、第五步把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用第六步把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏1030分钟更爽主料苕粉先泡软配料。

15、肉末酸辣粉的做法 牛肉末加姜末料酒生抽胡椒粉辣椒末拌匀，腌制一会备用 红薯粉加开水泡软 锅中烧热适量油，先炸香蒜末，然后盛出分放到两个碗中 再倒油炒肉末，一直炒到肉末发干，然后盛出 红薯粉泡好后可以。