如何制作锅包肉最好吃

1下面准备食材 准备猪瘦肉一块，切成片，用清水冲洗干净，洗出血水后捞出，把水分挤出来，放在盆里加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手把调料抓匀，加料酒是为了给肉去腥打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃；锅包肉要用五花肉来做才好吃，别告诉我你不知道什么是五花肉哦五花肉买回来之后洗净，然后在冰箱里冻一下再切，切成片不要太薄，45毫米厚比较适合用盐味精白糖花椒粉料酒我没料酒就用了一点白酒腌20；1首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出2把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段3锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂；锅包肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成5厘米宽02厘米厚的肉片 步骤step 2 放入碗里加点料酒盐和白胡椒粉腌制15分钟 步骤step 3 把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟 步骤step 4 30分钟后，土豆淀粉；炸至有斑驳的焦红色捞出控油20秒左右13将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝 14倒入肉片大火快速挂汁出锅能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅。

制作材料首先我们准备好做锅包肉的一些基本材料里脊肉，鸡蛋，姜片，面粉，清水，番茄酱，胡椒粉，食盐等等腌肉上浆首先我们将里脊肉切成厚薄一致的薄片，然后将它清洗干净沥干水分，最后再倒入一个碗中，在碗中加入姜片；制作方法1猪里脊肉切成3毫米左右的薄片装入盘中，加入食盐2克料酒5克，充分抓拌均匀腌制10分钟生姜一块，切成细丝，大葱白去芯后切成细丝，红椒去籽后切成细丝2碗中放入准备好的土豆淀粉，慢慢的倒入清水，调成；制作锅包肉需要准备一些猪里脊肉，胡萝卜，香菜，生姜，大葱，鸡蛋，少许盐，生抽，白醋，白糖，水淀粉，先把猪肉切成片状，然后把盐，生抽，白糖，白醋，胡萝卜丝，香菜丝，生姜丝，葱丝搭配在一起调成汁，蛋清里面加入适量；答制作锅包肉多是选择猪通脊，因为这条肉肉质比较细嫩，做出来的菜肴口感比较嫩而老一辈的厨师在制作这道菜肴时，多会选择猪底板肉，也就是猪腿上部分的肉这块肉嫩中还会带有一定的韧性，做好的菜肴吃起来就比较的酥香，有嚼头；8锅内留底油，倒入葱姜丝小火翻炒出葱香味，把炸好的肉片下锅，放入调好的碗料，转大火快速颠锅使料汁均匀裹在肉片表面，翻匀后即可出锅装盘好了，这道外酥里嫩的锅包肉做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

13将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝 14倒入肉片大火快速挂汁出锅能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的`翻炒肉将汁挂匀出锅注意炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度，太；细节注意 其实做锅包肉用土豆淀粉，如果没有土豆淀粉用玉米淀粉代替也是可以的，用土豆淀粉主要是黏性好，如果不用米醋，可以用9度白醋，不过不要用陈醋，因为陈醋不但味道重，色泽也是不好看的，所以以上的细节都是做好锅包肉；为了使面糊的厚度恰到好处，最重要的要掌握挂糊的浓度还是以7两里脊肉为例，你需要使用1个鸡蛋4茶匙淀粉和1茶匙水，这样浆料浓度恰到好处，并且在挂糊时很容易制作浆料的厚度这锅包肉做出来也是最好的味道掌握挂糊；3把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段4锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实敲时有清脆声捞出5待油温上升至八成热，再下入。

lt锅包肉 材料 主料猪瘦肉150克 配料淀粉75克，胡萝卜20克 调料酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克做法传统制作方法1将肉切成4毫米厚的大片，用料酒；锅包肉的做法 1将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来2将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐料酒淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右3将蕃茄酱橙汁一并导入碗里，再放入白糖白醋盐。