青梅的酸甜腌制方法

1腌制青梅最简单的方法，就是用冰糖加水腌制先将青梅的蒂部去掉，清洗干净再将其放到阴凉处沥干水分接着将其装进干净的大盘子里面，加入适量的盐，搅拌均匀将其放到阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色2接。

1将青梅和盐1斤搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍810小时2以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟3取2斤糖加3斤水煮成糖液后。

青梅如何腌制1 青梅一般用盐腌制，将青梅的蒂去掉之后，用清水清洗干净，再撒入大量的食用盐，搅拌均匀腌制几个小时候，再加入一些冰糖，这样可以让青梅的味道更好，不至于那么酸，可以吃到酸酸甜甜的腌青梅瓶子里面还。

料理步骤1青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润2用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味注意别太用力，以免碎掉把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天3接着将梅子取出。

青梅的腌制步骤一 材料青梅，盐，水 做法1将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走2再把青梅装入另一个盆没孔的，倒入水直至水浸满梅，再放入盐差不多4斤梅半斤盐，浸入一个晚上3第二天后。

腌制半天时间4 加入放凉后的开水5 放阴凉避光处让它浸泡23天6 捞出青梅沥干水分7 太阳下晒23天8 放进干净的罐子，一层青梅一层糖9 密封腌制一周以上 经过以上工序处理后，酸甜可口的“糖渍青梅肉”就可以。

用料 青梅 20斤 白砂糖 810斤 30斤装瓶子 1个 腌制甜青梅的做法 青梅洗干净后用盐腌制，先把它的苦涩去掉这一次忘记拍照了，用的是第一次的照片，第一次做的时候用的青梅只有几斤我腌制的时候。

脆青梅制作方法1 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口2 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗。

用料 青梅 400g 白醋 500ml 黄冰糖 200g 青梅醋的做法 青梅洗净控干水分，准备一个无油，无水的密封玻璃罐瓶，一层青梅，一层冰糖，一层白醋，依次填满，最后盖上密封盖，放在冰箱，30天左右，便可。

01 首先把青梅的蒂去掉，然后放到水里清洗干净02 捞上来沥干水份，然后放到大点干净的盘子，加适量的盐，抖均匀03 腌制5个小时左右，这个时候青梅已变色。

腌制青梅的方法如下1青梅准备好，洗干净，挑去坏果2洗净并晾干不能带一点水，准备盐3准备一个可以密封和干燥的玻璃瓶，并且必须没有水或油4按每瓶150克盐的比例装瓶，密封，置于阴凉通风处，保存。

准备材料每斤青梅配150克盐密封玻璃瓶 制作步骤1青青的梅子准备好，洗干净，挑去坏果 2洗干净后晾干不能带一点水，准备盐 3准备可以密封的玻璃瓶洗干净晾干，也不能有一点水或者油 4按每斤150克盐的。

1酸甜青梅可以做成酒喝做法青梅挑选好后，放在大量清水里浸泡四小时左右，中途换水四到五次浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上，大约12个小时可风干2玻璃容器洗净后，用安全方法消毒干燥，可以买一瓶低价高度酒，用来。

盐10g，糖适量做法 1将青梅除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时2将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放，沥干水3然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内或用其它大的盛器，撒上适量的盐，这里不用粗腌盐。

步骤 1 新鲜酸梅洗净晾干，玻璃缸洗净晾干，不能有油步骤 2 一层酸梅一层盐，铺到玻璃缸里 步骤 3 玻璃缸加盖密封，放太阳下晒至酸梅出水，盐融化，可移至室内或者阳台角落，直至酸梅变成皱巴巴的褐黄色，即可食用。

再放入盐差不多4斤梅半斤盐，浸入一个晚上3第二天后把盐水留着不要倒掉，另有用处，将青梅晒上一个星期4一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。

蜜青梅 蜜青梅的特色色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸做法1先料选用肉质坚韧颜色青绿的新梅果2盐渍把梅果入缸，加盐95千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用3切瓣把梅果用。