自制酸豆角窍门
1酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成05厘米的小段猪肉切成肉末待用2炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥干椒末酱油拌炒；方法1 1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 腌豆角的罐子 如果有大坛子，整条豆角腌也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆；1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久；酸豆角非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸豆角的做法01 要想做正宗的酸豆角，我们需要准备以下材料豆角盐凉白开密闭性比较好的容器02 首先我们需要把豆角的豆筋去除掉后用清水清洗干净，如果豆角太长的；腊肠80克，胡萝卜30克，酸豆角50克，米饭1碗，香菜2颗，青椒1个，酱油1汤匙，盐少许1新买来的豆角摘去头尾洗净2控干水分，切小段备用，或不切也可以，但需腌制时间稍长3准备好小米辣洗净晾干，蒜去除外衣；自制酸豆角的做法准备用料豆角500g清水500g盐2大勺冰糖40g高度白酒少许 1豆角洗净晾干2用来做酸豆角的容器沸水消毒3一杯水中放入二大勺盐，一块冰糖大约有40克，水烧开后放凉4晾干的豆角；01 要想制作好吃的酸豆角，我们需要准备以下材料豆角盐清水密闭性比较好的容器花椒大料等02 首先我们需要把豆角去除掉豆筋后用清水清洗干净备用，腌制豆角的时候豆角的长度没有限制03。
2切成末，加入像平时炒菜一样多的盐，再加一小瓶盖白酒消毒杀菌，搅拌均匀3放进无水无油干净的容器中密封起来放阴凉通风处保存很多人都用矿泉水瓶做酸豆角，矿泉水瓶非常干净，密封性又好，做酸豆角非常方便4；1首先要清冼酸豆角豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆2豆角洗好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了3趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器；第一种做法 选料与处理要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药泡好的豆角用清水冲洗；1豆角洗净晾干2准备腌料食盐桂皮干辣椒白酒泡野山椒冰糖3煮锅加入清水，加入食盐干辣椒八角冰糖桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火4煮好的卤水晾凉备用5晾去水份的豇豆角三四根；1 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干2 晾干后切成小丁3 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀4 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口倒扣在碗里，加半碗清水不用放入冰箱，常温储。
盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了；材料豆角盐白酒花椒糖干辣椒泡菜坛步骤1制作酸豆角首先要有一些嫩的豆角，而且得把嫩豆角的首尾两端摘掉2把豆角洗净，洗的时候可以加一勺面粉，这样洗的更彻底，洗净之后沥干水分为了防止生水；前言 自己动手，丰衣足食 材料 主料豆角500克辅料生晒盐适量 自制酸豆角 1 豆角要不太成熟的好，放太阳晒到快干 2 放粗盐和豆角拌好装饼，标上日期 3 一个月后开吃，酸酸的很开胃小贴士 晒豆角半成干。
5在腌制的过程中也可以加入适量的辣椒黄瓜萝卜等，口感会更好6这样腌制差不多一周左右便可食用，而且口感也不会太酸，很下饭豆角的腌制时长 1豆角的腌制时间一般一周便可拿出来炒着食用，但是在取豆角的；1锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话，盐的用量比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点2加点花椒和冰糖，煮开放凉3准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入4上面放上几瓣大蒜后。
2洗净的酸豆角需要放入到太阳下暴晒24小时，这样可以使酸豆角流失适量的水分，从而使腌好的酸豆角吃着更脆3要想腌酸豆角不发霉，除了要加适量的高度白酒和花椒，还需要在制作酸豆角的全程中，都不可以沾油或者。
