如何挑选优质鸡蛋

1、2选鸡蛋看蛋壳无破损有光泽 良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑3手摸蛋壳粗糙发沉 良质蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有；越新鲜的鸡蛋，蛋液越稠密拿起鸡蛋稍用力摇晃，如果有明显的震动感，表示鸡蛋较不新鲜新鲜鸡蛋的气室比较小，放越久的蛋，气室自然会变大在光线照射下，可观察鸡蛋钝端里的气室大小同理，鸡蛋买回家之后，可用泡水法；1看蛋壳表面 要想判断一个鸡蛋是否是好的，能不能吃，首先得观察鸡蛋蛋壳正常的一个好的鸡蛋，它的蛋壳是非常完整的，是没有任何细纹甚至裂纹的所以如果鸡蛋壳表面完好无损，那首先可以判断这个鸡蛋应该是好的，是可以；一般好一点的鸡蛋外表都是摸上去会有一种磨砂的感觉，摸着的时候会感觉有一点小颗粒的存在但是不好的鸡蛋，摸上去的外表是十分的光滑的虽然光滑的鸡蛋看上去很美观，但是我们在选择时候还是要更加注重鸡蛋的营养，所以最。

2、怎么挑选新鲜的鸡蛋呢1摸鸡蛋，这个非常的重要，也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与陈鸡蛋的一个重要的技巧若是摸起来感觉十分的粗糙，质感很强的，就是新鲜的鸡蛋，因为陈鸡蛋光滑度十分的不好，并不会出现新鲜鸡蛋那样。

3、怎么挑选鸡蛋的好坏1 1直接敲开 直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了 如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍；1看鸡蛋的表面是否干净，如果是沾有鸡粪等杂物的最好不要，以防止有细菌附着在上面2看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强3将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用；1看蛋壳的颜色清洁程度是否有裂缝等“新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉”徐桂云说，蛋壳的颜色很多，有的偏粉有的偏黄还有一些偏绿，其实营养都差不多2购买。

4、2用手去触摸鸡蛋壳表面因为手摸鸡蛋壳表面，可以看出来鸡蛋是否健康如果鸡蛋的表面有很多沙点，那就说明这种鸡蛋，它的蛋壳也比较薄，这样的鸡蛋很容易进入细菌买鸡蛋的时候，最好是不要选择这样的鸡蛋3准备一；第一看外观蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部第二听声音拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋有水晃荡的声音就是陈蛋第三闻鸡蛋新鲜的鸡蛋会有；鸡蛋新鲜度判断 粉新鲜的鸡蛋蛋壳坚固完整，常有一层粉状的白霜，不光滑，手感发涩，这层白霜能防止细菌进入鸡蛋内需要说明的是，品牌盒装鸡蛋出厂前经过了清洗消毒上膜等工序，手感比较光滑，购买时选生产日期比较近；挑鸡蛋必备技能 1对光观察 鸡蛋是好是歹在光线下一看就能现出原形把鸡蛋对着光，如果是半透明略带红色蛋黄的轮廓比较清晰，这样的鸡蛋就是优质鸡蛋如果鸡蛋无论对着多么强的光依然昏暗，看不出内部结构，那绝对是；如何挑选鸡蛋 如何挑选鸡蛋，鸡蛋是餐桌上很常见的一种食材，鸡蛋在众多的蛋类中之所以会被人们常食用到，鸡蛋营养价值高，是非常有性价比的食物之一，下面一起来看看如何挑选鸡蛋 如何挑选鸡蛋1 一一个鸡蛋有多重 鸡蛋。

5、2“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟3“5分钟鸡蛋”不仅软嫩蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高；鸡蛋营养丰富深受人们的喜爱，可是我们在买鸡蛋的时候该如何挑选呢下面我就带大家了解一下01 我们在挑选鸡蛋时要选择形状椭圆均匀的一般畸形的鸡蛋尽量不要选择，这些形状不好的鸡蛋一般都是没有发育好的，所以在挑选。

6、2摸手感新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉，白蛋光滑，分量较轻霉蛋外壳发涩3听声音将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰，好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，贴皮蛋和臭蛋；第三点，强光照射拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大陈旧或变质的鸡蛋会有污斑这三个方法挑选的鸡蛋个个新鲜优质。