脆皮茄子做法大全
摘要【主料】茄子适量【辅料】青椒适量盐适量花椒粉适量鸡粉适量淀粉适量鸡蛋一个玉米淀粉适量食用油适量小米椒适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量生抽适量糖适量醋适量步骤1茄子切长条，放入清水，加入一勺盐，浸泡半小时
【主料】 茄子适量 【辅料】 青椒适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量 淀粉适量 鸡蛋一个 玉米淀粉适量 食用油适量 小米椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 生抽适量 糖适量 醋适量
步骤1 
茄子切长条，放入清水，加入一勺盐，浸泡半小时
步骤2 
青椒切丝备用
步骤3 
葱、小米椒切段备用
步骤4 
姜、蒜切沫备用
步骤5 
将蚝油、生抽、糖、醋、盐、鸡粉、花椒粉、淀粉放入碗中，加入半碗水，调成料汁备用
步骤6 
将泡好的茄子捞出沥干水分，打入鸡蛋，将其均匀裹在茄子表面，再加入玉米淀粉，裹在沾有鸡蛋液的茄子上
步骤7 
放入油锅炸至表面金黄捞出备用
步骤8 
将切好的葱段、小米椒、姜、蒜放入锅中炒香，加入调好的料汁，炒至料汁盛粘稠状
步骤9 
放入炸好的茄子、青椒丝将其翻拌均匀即可
