简单的咸鸭蛋腌制方法大全

1咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。

白酒浸腌蛋 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤精盐1斤备料用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内瓷坛玻璃瓶塑料保鲜盒等，没有容器就用保鲜袋，每袋6。

做法准备适量鸭蛋，倒入清水和白醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷把鸭蛋表面的脏东西刷掉，白醋可以软化鸭蛋表面的脏东西，泡过以后更好刷一点刷干净的鸭蛋放入清水中再次清洗干净，洗干净一点没有细菌，这样腌制的时候才不。

1准备所需要的材料咸鸭蛋盐和水一个较大的容器2将水倒入容器里，将盐倒入水中，搅拌均匀至完全化开3把洗干净的咸鸭蛋放进盐水里，将容器密封，咸鸭蛋的腌制需要在密闭的条件下，所以要将容器放在阴凉的。

食谱备料一是买回新鲜鸭蛋后马上清洗干净并凉干二是腌前准备精盐400克，高度白酒200克，碗2只，能摆10个鸭蛋的平底盘1个，橡皮塑料手套1只，盛装腌制鸭蛋的塑料袋24个，1只碗倒上酒，1只碗倒上盐。

1主料鲜鸭蛋盐辅料桂皮小茴香八角花椒二锅头高度酒2把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角花椒香叶。

咸鸭蛋的腌制分为如下几个步骤1用蘸着白酒的沙布将脏的咸鸭蛋擦拭干净，这样即可清洁鸭蛋又起到了杀菌的作用2将鸭蛋放入带盖的容器中撒上一半量的盐3用一大碗的淡水溶100克盐，放凉后倒入盛咸鸭蛋的容器中。

咸鸭蛋的腌制方法教程 1咸鸭蛋在腌制时还可以放入适量的香料，这样可以腌出五香味的咸鸭蛋，在腌制的时候需要准备花椒大料和香叶等香料，把它们放在锅中，加入足量食用盐，再放入适量清水加热煮开熬煮半小时，让它自然降温。

去掉保鲜膜和食用盐后入锅煮熟就可以咸鸭蛋的腌制方法教程 1咸鸭蛋在腌制时还可以放入适量的香料，这样可以腌出五香味的咸鸭蛋，在腌制的时候需要准备花椒大料和香叶等香料，把它们放在锅中，加入足量食用盐，再放入适量。

咸鸭蛋是比较常见的食品，有时不爱做菜了，直接切两个咸鸭蛋就着米饭就能吃一顿，咸鸭蛋的制作方法也不算困难，多制作几次就能熟练掌握 下面我分享一下我制作咸鸭蛋的方法，希望对大家有帮助 首先我们将新鲜的鸭蛋用刷子刷干净，大家可以拿。

酒精浓度高的白酒是腌制咸蛋的关键，不仅可以杀菌，更重要是来让蛋黄出油，咸蛋包裹着盐最长可保存到36个月，时间越久也就越咸第3种做法锅中倒入水煮滚，放入200克的盐红茶包1个辛香料继续煮至约23分钟后，关火。

此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香第二种方法是1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜八角花椒，桂皮，入水中煮待煮出香味后，加盐一公斤少许白糖2。

腌制咸鸭蛋的做法 1将桂皮八角小茴香花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用 2鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身。

一快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的343高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压。

一快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的343高压锅盖装好橡胶圈，盖。

缸上加盖封存30天左右，腌制咸鸭蛋即可成熟盐水浸泡法加工的腌制咸鸭蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑3腌制五香腌制咸鸭蛋，五香腌制咸鸭蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成腌制方法先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋裂纹。