如何判断面粉新鲜

1、1水分含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块2颜色面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含。

2、2气味用面粉气味来鉴定面粉的方法是，去少许面粉作试样，放在手掌中间，用嘴哈气，使试样温度升高，立即嗅其气味，如有新鲜而轻薄的香气，则是优良面粉有不良的土气或陈旧气味则是劣质面粉如有酸败霉臭异味的则说。

3、如果消耗的氢氧化钠和第一次标准液消耗的氢氧化钠数量大致相当，说明面粉是新鲜的假如消耗的氢氧化钠是标准液的25倍以上，说明面粉已经变质了在25倍范围以下，则面粉不是新鲜的，而是陈年的面粉，不过还可食用面粉。

4、标准质量的面粉，一般呈乳白色或微黄色若面粉是雪白色或发青，则说明该产品含有化学成分或有添加剂面粉颜色越浅，则表明加工精度超高，但其维生素含量也越低若贮藏时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深看新鲜度鉴面粉。

5、1标准质量的面粉，其流散性好，不易变质当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬2标准质量的面粉，一般呈乳白色或者微黄色若面粉时雪白色或者发青。

6、可以从以下几方面分辨香雪面粉是否新鲜1从颜色香雪面粉应该是白中略带些黄2从模样香雪面粉应该是非常滑腻，干燥无潮湿，基本无结块3从味道新鲜的香雪面粉无潮味，无霉味，应该带有一种面粉的香味。

7、1 标准质量的面粉，其流散性好，不易变质当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团若水分过大，面粉则易结块或者变质含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬受潮含水多的面粉，捏而有型，不。

8、2看色泽正规的面粉一般呈乳白色或微黄色，不能追求太白的面粉，可能会含有化学增白剂成分3优质面粉会有一股香甜气味，有异味的面粉有可能已经变质或含有过量添加剂4用手抓面粉时，手感应细腻绵软且颗粒均匀。

9、2观察面粉气味，有股面香味，包括查看面粉袋上面的生产日期，还有面粉的保质期，包括面粉袋的包装口，当面粉有发黄的颜色，面粉不够新鲜3发现面粉有结块，有发黑的颜色，面粉已经储存时间太长，已经有变质的倾向，这样。

10、1闻气味气味是判断面粉时候变质的一个重要指标，如果面粉出现霉臭哈喇味和酸苦气味，或者出现一股十分油腻的味道，说明面粉已经变质2看手感如果面粉没有明显的异味，可以使用手的触感来判断面粉是否变质，即用手抓面粉。

11、步骤方法 含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽。

12、首先，看面粉的颜色来判断面粉的质量标准质量的面粉，一般呈乳白色或微黄色若面粉是雪白色或发青，则说明该产品含有化学成分或有添加剂面粉颜色越浅，则表明加工精度越高，但其维生素含量也越低若贮藏时间长了或受潮。

13、步骤方法 含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大 精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的。

14、看，不过期不变色摸，不结块无颗粒闻，无异味，有新鲜的麦香味。

15、辨别面粉的好坏最简单的办法就是看颜色，好面粉粉色灰白，精白粉色洁白，呈粉末状，无杂质，取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微黄无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗色泽。

16、3面筋质水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好4新鲜度新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清如有腐败味霉味，颜色发暗发黑或结块的现象，说明面粉。