炖鱼时放什么去腥

放葱，姜，蒜，料酒可以去腥主料梭鱼500g豆腐200g 辅料葱10g姜3g料酒20ml蒜5g醋5ml花椒3g盐4g白酒5ml清水800ml花生油15ml 1梭鱼去鳞，内脏，洗净2斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20。

7红葡萄酒去味法先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉8橘皮去味法烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥9牛奶去味法炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软。

4炖鱼时加一勺面酱 给鱼去腥最好的调料，不是料酒也不是白酒，而是面酱往里面加一勺，不仅可以增加香味，而且还能起到去腥效果5如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后，就可以放生姜料酒。

方法二白酒去腥将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味方法三面粉去腥把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积。

炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香三次点醋祛鱼腥 茶汁祛鱼腥 用茉莉花茶汁和武昌鱼罗非鱼草鱼黑鱼等同蒸，能使鱼腥去尽，而且鲜美味醇，用铁观音茶汁与排骨同煮，可使排骨香味浓郁1河鱼有土腥味。