酸豆角的腌制方法四川

1，首先用清水把豆角冲洗干净2，然后在晾衣架上把豆角晾干3，加入盐干辣椒花椒70度左右白开水4，水凉透后，放入豆角5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调料水6，坛子盖上盖子后，旁边倒入。

一酸豆角最简单的腌制方法1首先要清冼豆角豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆2豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的。

第一步把要泡的坛子先洗干净，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的坛子 第二步把盐和花椒炒热，分开炒这样会香一点，当然不炒也可以第三步家里有纯净水可以直接注入坛子里，没有就的先把自来水烧开冷却后。

6盘好的豆角放入无油无水的密封容器中我用的是玻璃瓶7全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒8盖紧盖子，密封发酵9腌渍了十天左右的酸豆角 10打开看看，酸酸的。