家庭晒虾皮的方法

虾皮一两 鸡蛋两个 葱花少许 做法 1将虾皮用开水泡洗 一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草2将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精3加入少许水，打匀之后放入葱花4放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

1把姜洗净，然后去皮切片备用2白米虾洗净，然后摘去虾头备用3起锅倒水烧开，水开后放入去除虾头的白米虾4放入姜片，然后放料酒食用盐5盖上锅盖，焖十分钟6十分钟后盛出白米虾，捡去姜片。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变我们生活中吃的虾皮是后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长2540毫米。

虾晒到四成干时用木耙翻扒，翻动要均匀，以免干燥不一引起变质天气干燥时半天左右即可晒好，当晒至六七成干时收拢堆起来存放2天，然后再晒至九成干即可包装掌握好虾皮的干燥度很关键，太干易碎，而且味道也不鲜美太。