四川特色菜有哪些

四川的特色美食有油炸串串叶儿粑糖油果子红糖糍粑火锅冰粉锅盔麻婆豆腐狼牙土豆蛋烘糕凉面等quot油炸串串quot是川渝地区一种有代表性的烹饪方式，其做法是将码好料的菜品串上竹签，进行炸制，最后配上。

1麻婆豆腐是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末辣椒和花椒适量等2水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉3宫保。

3 钟水饺钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一始于光绪十九年1893年，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上。

四川菜特色美食有夫妻肺片宫保鸡丁蚂蚁上树麻婆豆腐回锅肉东坡肘子鱼香肉丝水煮肉片辣子鸡鱼香茄子鸡丝凉面担担面蛋烘糕等宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜川菜贵州菜中都有。

四川的川菜有麻婆豆腐夫妻肺片红油抄手鱼香肉丝宫保鸡丁等麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱辣椒面和花椒面，这样煮出来的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致我。

1开水白菜 开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品开水白菜的口感清香味美，汤香味浓，不油不腻，非常好吃2鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的特色名菜之一鱼香肉丝这道菜的食材丰富，吃起来的口感咸香，酸。