如何制作东北脆皮烤鸭
5用勺子舀起脆皮水，均匀地浇在鸭子上面，每个地方都要浇到，挂起来用风扇把鸭子风干，风干后就可以开始烤了，每一家的烤炉温度都不一样，可以根据自己的实际情况来定时间，一般烤50分钟就可以了，脆皮烤鸭鸭就做好了，外酥里嫩 小技。
块儿的大小根据自己的实际情况去决定，蘸上酱料，卷上饼皮跟葱丝就可以开吃了香喷喷的脆皮烤鸭就做好了，虽然制作的过程有点儿费时间，但是烤鸭非常的好吃，自己做又卫生又美味，以上教程供大家参考哦。
用料 鸭一只约18kg 蜂蜜2大勺 料酒2大勺 白醋一大勺 苹果12个 面包拳头大的一块，或馒头 面粉250g 热水150ml 盐一小撮 脆皮北京烤鸭的做法 将鸭子里外冲洗干净放在池子里烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正。
步骤 1鸭子清洗干净2鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿姜片儿花椒大料料酒酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时3用锡箔纸包住鸭翅鸭腿等肉少骨头多的地方4蜂蜜和白醋调成脆皮汁5腌制。
材料鸭1只约2kg麦芽糖适量 我用蜂蜜甜面酱适量 葱白适量 面饼材料中筋面粉250g 滚水120 cc 冷水60~50 cc 食用时的甜面酱制法热锅中倒入油1大匙，放入甜面酱3大匙小火。
主料 鸭肉适量 调料 姜 3片 蒜 2瓣 八角 2个 花椒 15粒 生抽 1大勺 老抽 1大勺 蜂蜜 10克 白醋 5克 脆皮烤鸭的做法 1将鸭用清水冲洗干净，放入盆中 2取一只干净小碗，放入姜丝蒜片八角和花椒，再倒入老抽。
首先我们需要准备一只鸭子，要将鸭子处理干净，用清水洗净血水，然后在准备需要腌制鸭子的腌料，需要用到胡椒葱蒜姜八角茴香胡椒肉桂香叶盐糖酱油料酒，将这些都准备好，然后在用清水把它们都混合。
注意火候的温度最后就是在制作脆皮烤鸭的时候，也是需要注意一些事项的，就是鸭肉在风干的时候温度需要均匀并且要精准的控制这样的话才能够保证脆皮烤鸭的一个脆皮度，同时也能够保证一个鲜嫩度而且挂在外面的时候还要注意。
味道挺好的一般来说，人们选择在外面享受美味的食物事实上，他们可以在家里成功地烤出脆皮烤鸭正好，冰箱里有存货半只鸭子我试着自己烤鸭子，但很成功虽然是第一次没有外面师傅做的那么诱人，但是皮和肉一样。
