草鱼怎么炒才不腥

1原料草鱼食盐生抽胡椒面鸡蛋淀粉豆瓣酱红辣椒段葱段蒜瓣花椒粒2准备3斤多的草鱼一条3去头去尾去鱼骨后切段4将鱼肉装入盆中，加入食盐胡椒面生抽，打入一个鸡蛋，加入淀粉5。

1首先将草鱼冲洗干净，该丢的部分都丢掉别省，然后切制成块状，放入到盘中待用然后将配料也都准备一下，小米椒和青椒咱们清洗切成圈，大蒜和生姜咱们切制成片待用2起锅烧油，加点食盐下去搅开，然后加入鱼块开始。

去掉草鱼腥味的办法有很多种，最简单的一种办法就是把买来的草鱼，放到清水当中，养个几小时的时间还有的办法就是把草鱼切好之后，加入姜片，酱油，盐等腌制一会儿，炒的时候加一点醋也可以去腥味。

烹饪前用生粉，黑胡椒粉料酒生抽等腌制一下即可，下面介绍做法准备材料草鱼一条青红椒4个生姜3g大蒜4g盐适量啤酒一瓶老抽四分之一勺生抽半勺水淀粉适量料酒一勺生粉5g青花椒5g 制作步骤。

1准备食材2一条草鱼3锅里放油，放入葱蒜姜八角干辣椒香葱，小火煸炒，捞出备用锅里留油备用，捞出食材4准备另一个汤锅调一个高汤，放入水中加入步骤1中捞出的配料加入鸡精白胡椒粉。

第一步处理草鱼 首先我们将买来的鱼清洗干净，鱼尾切一刀，往上切，到鱼头切掉，另外一面也切下来将鱼头剁开，鱼骨也剁成块，把鱼刺剔出来，剁一下，然后将鱼肉片成3mm左右的薄片，不要太厚，也不要太薄，将片好。

煎鱼身，煎到两面金黄鱼煎好后放入葱姜蒜大料炒出料香加盐加盐的时候要围绕着汤汁转着圈来加，这样能让盐更均匀的融入鱼肉里面烧开后改小火，然后大火收汤，最后放入盘中，撒入香菜即可用料草鱼600。

1红烧草鱼特别好吃，而且特别有味，制作时需要草鱼400克，大葱生姜以及大蒜适量，准备一点，除此以外还要准备料酒胡椒粉生胶以及蚝油和白糖等调味料2把草鱼处理干净以后，去掉鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗，再把它们切成。

1草鱼刮鳞，洗净，去除主骨，片薄片，打入鸡蛋清，加干淀粉抓匀金针菇洗净，切段 2锅入油烧三成热，下草鱼滑熟，捞起控油 3锅内留底油，爆香蒜蓉，烹料酒，下金针菇，调入盐味精炒熟，起锅盛入盘中垫底 4净。

5把草鱼盘放入蒸锅，可以用普通的蒸锅蒸箱或者电饭煲都可以6时间到后小心烫着，出锅后把蒸的汤汁倒掉7热锅凉油，把油烧到8成热，下葱姜辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味8加一杯。

晾太久鱼不新鲜了，口感也不好，太硬之后取下切成小段，下油锅，少量油煎，三四分钟后下新鲜辣椒姜片大蒜果放花椒鸡精等，加微量水溶解调料，少量酱油上色，稍微炒炒，就可以起锅了绝对好吃，哈哈。

5砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜蒜炒出香味6加入麻辣鱼底料，如果不吃辣的可以不加，炒出红油出来，出香味以后7把草鱼上面铺在上面，由于与被盐腌制过了，加上麻辣鱼底料的咸味，一般不用加盐了8加。

草鱼怎么炒好吃 草鱼因为刺相对来说比较多，所以很多人不喜欢吃草鱼，其实草鱼一种非常有营养的食材，而且有一口好的不粘锅用来炒是最好吃的了，最近我新买的三禾不粘锅，所以今天给大家分享草鱼怎么炒好吃食材换一换食材。

切块沾好面粉备用的鱼块，备锅热油准备炸鱼，这一步是为了在炖鱼时防止鱼肉松散请点击输入图片描述 将鱼块煎至金黄备用 请点击输入图片描述 煎好鱼块备用，锅中热油放冰糖化糖色请点击输入图片描述 将鱼块倒入锅中。

4姜少部分切片，大部分切丝5将草鱼放入锅中，放入葱段酒盐姜片，加水，大火煮滚1分钟6立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用7将油锅烧热，放入葱丝一半姜丝红辣椒丝炒。

坐锅点火放入大量油，油至六成热时， 将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油 3坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末姜末蒜末香菇丝 肉丝翻炒，加入盐鸡精白糖草鱼生抽胡椒粉香油， 稍焖一会儿，勾薄芡出锅。