怎么鉴别干海参的好坏

鉴别方法一颜色 1淡干海参通常有棕色黄色褐色深褐色2盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱3糖干海参，因为加糖染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

1首先来看看海参的品相，主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是粗短壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上2再有就是海参的味道的对比，单闻一种海参，如果有孤傲怪。

03闻海参味道打开海参包装，闻一下它的气味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味和药品味04摸看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该。

1体形完整端正这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质2够干，即含水量小于。

海参好坏的鉴别1看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足。

干海参的鉴别方法 1看颜色，黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2看形状，捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实。