家常菜做法大盘点

作为每个家庭不可或缺的一环，家常菜可以说是我们日常生活中最为经常制作的菜品之一。在这篇文章中，我们聚焦于不同地区的传统家常菜式，并分享它们的制作方法，让大家在家中也能轻松制作出美味佳肴。

首先，我们来看一下广东省的传统家常菜——清炒四季豆。

材料：

四季豆250克，蒜瓣适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量

步骤：

1、四季豆去两头洗净，用手将其折断成两截，再将其用刀剖成两半。

2、将蒜瓣和生姜切成末，备用。

3、平底锅放入适量的油，加入蒜末和姜末翻炒出香味。

4、加入四季豆，轻轻翻炒，然后加入料酒和少量的水，加盖闷炖2分钟。

5、打开锅盖，加入盐和鸡精，根据个人口味调整调料。最后加入水淀粉勾芡即可。

接下来是江西省的特色家常菜——酸汤肥肠。

材料：

猪肥肠750克，豆皮50克，酸笋250克，小胡椒适量，草果适量，草果汁适量，干辣椒适量，花椒适量，大葱适量，姜末适量，蒜末适量，龙脑百合适量，盐适量，食醋适量，鸡精适量

步骤：

1、肥肠剪成3厘米左右的段，用盐水焯一下，去腥味。豆皮泡软。

2、放入高压锅，加水至淹过肥肠，加入草果、草果汁、干辣椒、花椒、大葱、姜末、蒜末，大火煮开后转小火炖1个小时。

3、酸笋切成段，龙脑百合洗净切丝。

4、加入适量的盐、食醋和鸡精调味，然后放入酸笋和龙脑百合，大火煮沸后加入豆皮，最后撒上小胡椒即可。

最后推荐一道自带地道味道的湖南传统家常菜——剁椒蒸肉。

材料：

五花肉500克，剁椒50克，蒜茸适量，姜茸适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油适量

步骤：

1、五花肉洗净，切成6毫米左右的薄片。

2、将剁椒和蒜茸、姜茸拌匀，备用。

3、取一个盆，放入五花肉片，加入盐、料酒、生抽、老抽搅拌匀，然后加入剁椒拌匀。

4、盆中放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

5、取出盆中的肉片，淋上香油即可。

以上就是几道不同地区的传统家常菜，无论是清淡的四季豆，还是酸汤肥肠的重口味，都有着各自独特的口感。希望大家在家中也能尝试制作这些美味佳肴，让家人和朋友一起分享美食的乐趣。