番茄虾球是福建南平的传统菜品

福建南平，一个充满山水之美、历史文化之韵的地方，是福建省东北部的一个地级市。在这个美丽的城市里，有一道被当地人视为传统美食的佳肴，那就是番茄虾球。这道美食以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱。

番茄虾球的主要原材料是虾仁和番茄，虾仁以其鲜美的滋味和丰富的营养成分著称，而番茄则是一种极具抗氧化作用和富含维生素C的蔬菜。两者的搭配，不仅营养丰富，而且味道独特。

在制作番茄虾球的过程中，做法也十分考究。首先将虾仁切碎，然后加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料进行腌制，让虾仁更加入味。接着将番茄切成小块，煮熟后压成汁，与淀粉一起加入虾肉馅中拌匀，再将虾肉馅揉成小球状，在油锅中炸熟即可。

炸好的番茄虾球颜色金黄，煞是诱人。入口后，外酥里嫩，口感十分香脆可口，虾肉鲜美，而番茄酱的酸甜味道更是让人回味无穷。

除了作为一道下饭菜之外，番茄虾球还具有较高的营养价值。虾仁富含蛋白质和矿物质，可以滋补身体，增强免疫力；而番茄中的番茄红素则有很强的抗氧化作用，可以保护人体细胞不受自由基的损伤，同时还具有降低胆固醇的功效。

总之，番茄虾球作为福建南平的传统菜品，不仅是当地人的味蕾记忆的重要组成部分，同时也承载着许多人对乡土风味的向往和回忆。无论是在家庭聚餐还是宴席上，这道美食都是不可或缺的一道菜肴，也是向外界展示南平美食文化的一面窗口。