家常菜有哪些？

家常菜是指日常生活中的家庭饮食，以平易近人、简单易做、味道美味为主要特点。家常菜是中国饮食文化中重要的一环，其种类繁多、风味各异，深受人们的喜爱。在家里就可以做出美味的家常菜，下面就为大家介绍一些常见的家常菜。 第一部分：炒菜类 1. 青椒炒肉丝：将瘦肉切成细丝，青椒也切成丝，热锅凉油，先将肉丝炒熟，然后加入青椒丝一起炒，最后加入盐、鸡精、生抽调味即可。 2. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后放入锅中煮熟，沥干水分，蒜末倒入锅中炒香后，放入西兰花，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽炒匀即可。 3. 芹菜炒肉：将瘦肉切成小块，芹菜也切成小段，热锅凉油，先将肉块炒熟，加入芹菜一起炒，最后加入盐、鸡精、生抽调味即可。 4. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用，热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，再将番茄倒入锅中炒熟，最后加入盐、鸡精调味即可。 5. 土豆丝炒肉：将土豆切成细丝，瘦肉也切成细丝，热锅凉油，先将肉丝炒熟，再加入土豆丝一起炒，最后加入盐、鸡精、生抽调味即可。 第二部分：热菜类 1. 红烧鱼：先将鱼洗净，切成厚片，葱姜切成末备用，热锅凉油，加入葱姜末炒香，再加入鱼片翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精、清水小火煮20分钟即可。 2. 家常豆腐：豆腐切成小块，猪肉切成小丁，葱姜切成末备用，热锅凉油，加入葱姜末炒香，再加入猪肉炒熟，放入豆腐炖10分钟，加入盐、鸡精、生抽、水淀粉烧开即可。 3. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼洗净，切成小块，打入鸡蛋液，裹上生粉，煎至金黄色备用。热锅凉油，倒入适量醋和白糖，加入适量番茄酱翻炒，加入适量清水、盐、糖烧开，最后加入鱼块翻炒即可。 4. 红烧排骨：将排骨焯水后放入锅中煮熟，沥干水分，葱姜切成末，蒜末备用。热锅凉油，加入葱姜末和蒜末炒香，放入排骨，加入生抽、老抽、白糖、盐、清水烧开，最后加适量水淀粉搅拌即可。 5. 家常肉片：瘦肉切成薄片，葱姜切成末。热锅凉油，放入葱姜末炒香，将肉片放入煮熟，加入料酒、盐、糖、生抽调味，最后加入水淀粉勾芡即可。 第三部分：汤类 1. 白菜粉丝汤：将白菜切成菜心，粉丝浸泡软备用。热锅凉油，加入葱姜末炒香，加入白菜和清水煮开，加入粉丝和盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加适量水淀粉搅拌即可。 2. 玉米排骨汤：将玉米焯水后切成小段备用，排骨焯水放入锅中煮熟，沥干水分。热锅凉油，加入葱姜末炒香，加入排骨和清水煮开，放入玉米加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、清水煮开即可。 3. 西红柿鸡蛋汤：鸡蛋打散备用，西红柿切片。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟，捞出备用。加入适量清水、西红柿煮开，放入鸡蛋和盐、味精调味，最后加适量的水淀粉勾芡即可。 4. 冬瓜排骨汤：冬瓜切片，排骨焯水放入锅中煮熟，沥干水分。热锅凉油，加入葱姜末炒香，加入排骨和清水煮开，放入冬瓜和盐、味精调味，最后加适量的水淀粉勾芡即可。 5. 香菇鸡腿汤：鸡腿切成小块，香菇泡软备用。热锅凉油，加入葱姜末炒香，加入鸡块和清水煮开，放入香菇加盐、味精、生抽烧开即可。 总结： 以上就是一些常见的家常菜，包括炒菜类、热菜类和汤类。这些菜品容易制作，味道美味，而且营养丰富，非常适合日常生活中的食用。希望本文内容对您有所帮助，欢迎大家在评论区留言讨论。