凉拌菜大全菜谱大全

凉拌菜是夏季最受欢迎的一道菜肴，因为凉拌菜的做法简单，口感清爽，又能口感鲜美，很受人们的喜爱。今天我们为大家介绍一些凉拌菜的做法，让大家在炎炎夏日也能享受美食的乐趣。

一、凉拌黄瓜

1.准备一条新鲜的黄瓜、2个小葱、一些姜、蒜和辣椒。

2.把黄瓜洗净、切成小块状，用盐放入碗中搅匀，腌制5分钟左右，这样可去除黄瓜子内的水分。

3.把葱、姜、蒜、辣椒切碎，加入一碗清水中，倒入黄瓜中搅匀后即可。

二、醋溜土豆丝

1.准备一些土豆、葱姜蒜、醋、酱油、盐、油、味精等原料。

2.将土豆洗净切成细丝，用清水浸泡20分钟左右，让土豆丝能够软化，把水淋出后沥干备用。

3.用锅加热油，放下葱姜蒜爆香，加入酱油、盐、味精炒匀后，将醋加入锅中，稍微煮沸即可。

4.最后将土豆丝放进锅中炒匀，让醋汁充分染入土豆丝中，出锅后即可。

三、凉拌三丝

1.准备红萝卜、黄瓜、木耳各50克，姜、蒜、香菜适量。

2.把红萝卜和黄瓜洗净，切成丝状，木耳用温水泡发后切成丝状，姜、蒜、香菜都要剁碎备用。

3.将准备好的红萝卜、黄瓜、木耳丝加入大碗中，用酱油、生抽、醋、盐、糖、味精调味后，加入姜、蒜、香菜拌匀即可。

四、拌肚丝

1.准备食材，猪肚、鸡蛋、香油、大葱、姜、蒜适量。

2.将猪肚改刀成长条状，用凉水煮10-15分钟，再剁成细丝备用。

3.将鸡蛋加一点清水搅拌均匀，加热的平底锅里放油，把鸡蛋煎成蛋皮备用。

4.将煎好的蛋皮切成细丝，和肚丝、姜、蒜拌匀后，加入大葱、香油、盐、味精等调料拌匀后即可。

五、腐竹凉拌

1.准备食材，腐竹、黄瓜、豆腐、香油、姜、蒜、酱油适量。

2.将腐竹泡发，锅中烧好水，放入腐竹，煮烂后捞出备用。

3.将黄瓜、豆腐切成丝，葱、姜、蒜切碎，热锅加油，炒香葱、姜、蒜后，放下黄瓜、豆腐丝，加入酱油和黄豆瓣酱拌匀。

4.把腐竹、黄瓜、豆腐、香油、酱油拌匀，切成薄片的小松菜在上面放上即可。

六、凉拌海蜇

1.准备食材，海蜇皮、海带丝、芝麻、辣椒油、葱、姜适量。

2.将海蜇皮、海带丝分别用清水煮熟后捞出。烧开一锅水，加入姜片、葱段煮开，将煮过的海蜇皮、海带丝捞出放入水中煮熟，捞出后控干水分，切成条状，放入碗中备用。

3.加入适量的芝麻、辣椒油拌匀，放入葱末和姜末后，拌匀即可。

总结：

凉拌菜做法简单，但口感清新，是夏季最受欢迎的菜品之一。这些凉拌菜不仅爽口美味，还可以有效增加人体摄入的营养元素，对身体健康有很大的帮助。希望以上这些凉拌菜的做法可以带给大家丰富的夏日美食选择，让大家尽情享受美食的乐趣。