红烧排骨怎么做

红烧排骨是一道鲜香美味的家常菜，做法简单易学，口感醇厚，深受大家的喜爱。今天我就来和大家分享一下红烧排骨的制作方法，希望大家能够喜欢。

准备材料：

1.猪肋排1000克

2.葱姜蒜适量

3.生抽、老抽各适量

4.糖、盐各适量

5.料酒、黄酒各适量

6.清水适量

步骤：

1.将猪肋排洗净，切成小段备用。

2.将一汤勺的油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.加入猪肋排翻炒均匀，使肉表面均匀裹上一层油。

4.倒入适量的料酒和黄酒，翻炒至肉变色。

5.加入适量的清水，使水面略高于肉，加入一大勺的生抽、老抽、糖、盐，再放入几片姜。

6.用小火炖煮，煮至汤汁变浓，排骨变软烂即可。

7.最后，味道可以根据个人口味来适量调整，如加些醋或是辣椒。喜欢汤汁较浓的话，可以没过猪肉，然后大火收汁即可。

小贴士：

1. 红烧排骨最好要提前将排骨用清水泡约1-2小时，泡出排骨中的血水，从而使最后做出的红烧排骨颜色更加好看，汤汁更加清澈。

2. 煮红烧排骨时最好不要用过大的火，中小火慢慢地炖，这样做出的红烧排骨才会口感鲜美。

3. 为了口感更加入味，做红烧排骨可以加适量的肉桂、八角、花椒等调料。

总结：

红烧排骨是一道兼具美味和健康的菜品，不仅照顾到我们的味蕾，还有养生功效。制作红烧排骨其实也不难，只需要好的食材和耐心，就能做出一道家人和朋友都喜欢的佳肴。大家不妨试着在家里做一次，看看自己的制作水平如何，享受一番厨房的乐趣。祝大家做菜愉快！