红烧排骨的家常做法

红烧排骨是一道广为人知的传统菜肴，由于味道鲜美，所以备受家庭主妇的喜爱。下面就让我们来分享一下红烧排骨的家常做法。

红烧排骨是一道菜品需要准备的材料比较简单，主要是猪肋排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、香醋、盐、水以及油等。具体的做法如下：

步骤1：先将排骨焯水去除血污和杂质，捞出备用。

步骤2：葱姜蒜备好之后，切成小块或者切片，起锅加油烧热，倒入葱及姜蒜，煸炒出香味。

步骤3：接着将焯好水的排骨加入锅中煸炒一会，倒入适量的料酒翻炒，这个步骤可以帮助去腥去膻味。

步骤4：加入适量的生抽，老抽以及糖，然后煮开水淹过排骨，放入适量的盐调味。

步骤5：倒入香醋，烧开后用小火慢慢煨煮40分钟至排骨变得入味、香酥软糯，汤汁收浓即可出锅。

红烧排骨可以与米饭一起食用，也可以搭配粥、面食或者面包等较为适合。如何让味道变得更加美味呢？下面，我们再来分享一些小技巧：

技巧1：焯水的时间掌握好，一般五分钟左右，去除血水污物之余，还可以使排骨更少的吃起来有腥味，更加鲜嫩。

技巧2：可以在顶部撒上少许白芝麻或者调味面包屑增加口感。

技巧3：在煮的过程中，可以适量加入小茴香、肉桂、桂皮、八角等香料，让排骨更加香气扑鼻。

技巧4：如果想要更加入味，可以提前腌制一下，比如在原材料里加入耗油、生姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉等，腌制一晚或者腌30分钟左右效果都不错。

总的来说，红烧排骨是一道美味可口的家常菜，熟练掌握步骤和窍门，可以轻松做出口感香嫩的红烧排骨，并让全家人都吃得津津有味。不妨赶紧动手试一试吧！