苦荞面条的营养价值与制作方法
苦荞面条是一种以苦荞麦粉为主要原料、以水为调和剂、制成的所谓“全粮面条”的一种，颜色是土黄色的，且有一定的苦涩味道，但是它具有非常好的营养价值，并且制作方法也很简单，因此备受欢迎。对于想要了解苦荞面条的人们，以下的文章将为你详细讲解。
一、苦荞面条的营养价值苦荞面条的营养成分非常丰富，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠、钙、镁、锌、铁等微量元素，同时也含有苦荞特有的化合物，如“蔗糖醇”、黄酮类、氨基酸等，这些成分在其他粮食中很难找到。
首先从蛋白质上来说，苦荞面条中的蛋白质含量比普通面条高出两倍左右，而且它的蛋白质中含有人体所需的多种氨基酸，其中又以赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等各种必需氨基酸含量更高。这些氨基酸对于保证人体的正常生理功能、增强体质等方面有着非常重要的作用。此外，由于苦荞面条中的蛋白质分子较小，因此也更容易消化吸收。
其次，苦荞面条中的碳水化合物比率相对较低，且它的碳水化合物来自于全谷物，所以它有更低的GI值，有利于预防及调节糖尿病和肥胖等疾病。
再看到苦荞面条中的“蔗糖醇”成分，这是一种常见的天然甜味剂，在整个消化过程中，并不会立刻释放出大量的能量，因而被称为高钠食品。
接下来，我们注意到其中含有的氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是人体必需的一种营养素。而在苦荞面条中，所含氨基酸的种类和比例比较理想，这也就意味着，苦荞面条可以提供人体所需的营养元素，使人体获得更加平衡的营养。
最重要的一点，苦荞面条中含有丰富的黄酮类成分。黄酮类具有保护心脑血管的作用，能够调节体内胆固醇的含量，预防心肌梗塞和脑卒中的发生。
二、苦荞面条的制作方法苦荞面条是以苦荞面粉作为原料，制作工艺与普通面条基本相同。以下是一份简单的制作方法：
1.准备工作
材料：苦荞面粉，水。
器具：面板、擀面杖、锅等。
2.和面
将苦荞面粉和清水按比例兑好，揉成有弹性的面团，充分揉捏至面团粘性适中，没有干粉，没有面团硬块即可，揉好的面团松弛10分钟，以方便擀面。
3.擀面
按需求将面团分割成合适大小的块状，将其擀成合适的厚度，然后再切成条状即可。
4.煮面
将切好的面条放入锅中，加入充足的水，略微加盐，然后在大火下煮沸，煮至面条刚熟成熟即可。
5.食用
可以拌入鸡蛋、肉末、黄瓜、豆腐等菜品中，调料也可以根据自己的口味进行选用，同时也可以直接作为主食食用。
三、总结总的来说，苦荞面条是一种非常好的保健食品，它的制作方法也比较简单，营养价值也非常丰富。当然，由于苦荞面条的味道比较特殊，而且有一定苦味，因此在食用的时候需要进行一些适当的搭配和调整。不过如果你想要改善自己的饮食结构，增加对细胞免疫、抗衰老等方面的保障，那么不妨试一试苦荞面条吧。
