蛇瓜虾球做法大全
摘要【主料】2人份蛇瓜3根虾8个【辅料】油1汤匙盐8克味精2克葱姜适量胡椒粉2克料酒1汤匙醋半茶匙水淀粉适量步骤1材料：蛇瓜（1米长） 步骤2 虾仁和葱姜 步骤3 把蛇瓜去皮、洗净、切滚刀块 步
【主料】2人份 蛇瓜3根 虾8个 【辅料】 油1汤匙 盐8克 味精2克 葱姜适量 胡椒粉2克 料酒1汤匙 醋半茶匙 水淀粉适量
步骤1 
材料：蛇瓜（1米长）
步骤2 
虾仁和葱姜
步骤3 
把蛇瓜去皮、洗净、切滚刀块
步骤4 
用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”
步骤5 
依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆
步骤6 
锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用
步骤7 
起锅热油、爆香葱姜
步骤8 
放入蛇瓜煸炒
步骤9 
炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味
步骤10 
加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球
步骤11 
点几滴醋提香
步骤12 
翻炒均匀即可关火 出锅装盘
