鸡胗炒青椒的做法

鸡胗炒青椒是一道口感爽脆的下饭菜，适合夏季食用。下面是详细的做法，让你在家也能做出美味的鸡胗炒青椒。

所需食材：

鸡胗500克，青椒2个，大葱1根，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1、鸡胗洗净，去掉血管和油脂，切薄片后放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2、青椒去蒂、籽，切长条状，大葱、姜、蒜切末备用。

3、取一平底锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热后，放入鸡胗片煸炒至变色捞出备用。

4、再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒至香味四溢，然后加入青椒翻炒均匀。

5、将煸炒好的鸡胗放入锅中，翻炒均匀后，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和少许的料酒，再加入适量的水稍微焖一下。

6、最后开大火收汁，加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。

小贴士：

1、煸炒鸡胗时不要煸过头，否则会变得咬不动。

2、在煸炒青椒时，不要加太多水，不然青椒容易变色。

3、在收汁时注意火候，以免把菜炒焦。

4、如果喜欢口感脆爽的话，可以在炒菜前加入少许的花生米。

5、鸡胗的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

以上就是鸡胗炒青椒的详细做法了，大家可以根据自己的口味适量调整食材用量。