牛肉的八种炒法，让你每天都能吃到不同口味的美味佳肴！

牛肉是我们日常餐桌上经常出现的主要肉类之一，而如何将它炒得美味可口，是每个家庭主妇都需要掌握的技巧之一。下面，小编将为大家介绍八种炒牛肉的方法，每一种都具有不同的口味和特点，让你每天都能吃到不同的美味佳肴！

一、爆炒牛肉

这种炒法最适合选择牛肉里脊，口感嫩滑。将牛肉切成块，加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌腌制十分钟。锅中烧热油后，加入一些蒜末和姜末翻炒，再将腌制好的牛肉块加入锅中快速翻炒至断生即可。口感香脆，汁水浓郁。

二、京味牛肉

选择肥瘦相间的牛肉柳，切成片，用盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌制十分钟。葱姜蒜切末，放入热油锅煸炒出香味后，加入腌好的牛肉片翻炒，加入适量豆瓣酱、老抽、糖、酱油、料酒等调料，翻炒均匀后加点水小火焖煮，待汤汁收干后即可出锅。

三、孜然牛肉

选择牛肉腱肉或筋膜肉切成薄片，加入盐、孜然粉、淀粉、料酒拌匀腌制十五分钟。锅中放油热后，加入洋葱丝、青椒丝煸炒出香味后，加入腌制好的牛肉片翻炒至变色，加入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽等调味料，收干汤汁后即可出锅。

四、咖喱牛肉

选择牛肉里脊或牛肉腰花切成块，加入咖喱粉、盐、胡椒粉、生姜末、葱末、料酒、淀粉腌制半小时。锅中放油热后，加入洋葱丝、红椒丝煸炒出香味后，加入腌制好的牛肉块翻炒，倒入适量的水或鸡汤，煮沸后小火焖煮十五分钟，最后用淀粉勾芡即可。

五、黑椒牛柳

选择牛肉柳切成块，用盐、黑椒粉、淀粉、蒜泥腌制十五分钟。锅中放油热后，加入洋葱丝、青椒丝煸炒出香味后，加入腌制好的牛肉块翻炒，加入一些黑椒粉、鸡精、料酒、生抽调味，最后加入一些水小火焖煮几分钟即可。

六、酱爆牛肉

选择牛肉里脊切成丁，用盐、五香粉、淀粉、料酒腌制十分钟。锅中放油热后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等煸炒出香味，倒入腌制好的牛肉丁翻炒，加入适量的糖、酱油、生抽、料酒，最后用少量淀粉水勾芡即可。

七、红烧牛肉

选择牛肉腱肉或火腿肉切成块，用盐、料酒、姜片焯水去血水，锅中放油热后，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入焯水后的牛肉块、冰糖、八角、桂皮、酱油、料酒、生抽、老抽、盐、水，小火炖煮两小时左右，最后收汁后即可。

八、椒炒牛柳

选择牛肉柳切成丝，用盐、淀粉、料酒腌制十分钟。锅中放油热后，加入剁碎的辣椒煸炒出香味，加入腌制好的牛肉丝翻炒，加入适量生抽、胡椒粉、鸡精、料酒等调味料，最后加入一些水小火焖煮片刻即可。

以上便是小编为大家介绍的八种炒牛肉的方法，每一种都有不同的口味和特点，希望大家喜欢，欢迎收藏哦！