红烧排骨的做法大全

红烧排骨是家常菜中十分受欢迎的一道菜品，不仅味道鲜美、营养丰富，而且制作方法简单易学。下面为大家介绍几种不同口味的红烧排骨做法，让你轻松学会红烧排骨的制作方法。

【原味红烧排骨】

原料：

猪肋排500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，水适量，油适量。

做法：

1、将猪肋排洗净，切成小段，入开水焯水，洗净沥干水分，备用。

2、锅中放油，烧热后加入切好的姜葱，爆出香味，放入焯过水的肋排，翻炒至表面微微变色。

3、加入适量的料酒，翻炒均匀，让酒分布在肉块的每一个角落里。

4、加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，直至酱油均匀地附着在肉块上。

5、加入适量清水，没过肉块微微，放入适量盐和白糖，用中小火煮2-3个小时，或者放在电饭煲里煮。

6、煮至汤汁浓稠，排骨鲜嫩可口即可上桌。如有需要，可撒上葱花或者芝麻提味。

【豆瓣红烧排骨】

原料：

猪肋排500克，豆瓣适量，姜蒜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，油适量。

做法：

1、将猪肋排洗净，切成小块，加入适量的料酒和盐，腌制半小时。

2、在锅中加入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的肋排，将肉煎至两面呈金黄色后捞起备用。

3、锅中再加入适量的油，加热后放入豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜末及葱花炒香。

4、加入煎好的排骨块，搅拌均匀，倒入适量的清水，加入生抽和老抽调味。

5、盖上锅盖，中小火炖煮1小时左右，直到汤汁收干。

6、最后放入糖提味，撒上葱花即可上桌。

【酱油红烧排骨】

原料：

猪肋排500克，酱油适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，姜蒜适量，葱适量，水适量。

做法：

1、将猪肋排洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制20分钟以上。

2、锅中放入适量的油，加热后放入姜蒜末，葱花炒香。

3、加入排骨块，煸炒至肉变色。

4、加入酱油、老抽，继续煸炒均匀。

5、加入适量的热水，没过排骨块，加入少许糖，中火煮约50分钟或直至汁液稠浓。

6、待排骨上色入味后，加入适量清水，大火煮开，转中火继续焖煮10-15分钟，完全入味后关火即可。

7、出锅前勾芡即可，撒上葱花或香菜末即可上桌。

【啤酒红烧排骨】

原料：

猪肋排500克，啤酒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香叶适量。

做法：

1、将猪肋排洗净，放入沸水中烫1-2分钟，去除血沫后，捞出沥干水分，备用。

2、葱姜蒜洗净切末，热锅凉油，爆香葱姜蒜。

3、下入排骨，煸炒至金黄，加入适量的老抽、生抽，煸炒均匀。

4、倒入适量的啤酒，把香叶加入其中，煮开后转小火煮至汁浓肉烂，口感软嫩即可。

5、盛出铺在碗中，撒上一些白糖，糖融化后可增加香气，即可上桌享用。

【糖醋红烧排骨】

原料：

猪肋排500克，细砂糖150克，醋150毫升，盐适量，生姜适量，大葱适量。

做法：

1、将猪肋排洗净，切成块；姜切片；大葱切段。

2、将排骨放入热水中焯水，去掉血沫，再捞出沥干水分，备用。

3、在锅中加入适量的油，将姜片爆香，加入焯过水的猪肋排，加入生抽翻炒均匀，加入清水，大火煮开后转小火继续煮20分钟左右。

4、在煮排骨的同时，准备好糖醋汁，将细砂糖和醋混合在一起，不用加水，用中火慢慢煮至糖溶解，糖醋酱调好后备用。

5、将煮好的猪肋排放在炒锅里，加入糖醋酱，翻炒均匀至排骨包裹上糖醋酱并呈金黄色即可出锅。

6、撒上葱花即可享用美味的糖醋排骨。

以上就是几种不同口味的红烧排骨做法，适合做为家庭晚餐或朋友聚会时的佳肴，快来试试吧。