面包机可以做蛋糕吗？探讨面包机制作蛋糕的可行性

“面包机只能做面包”这种观念已经被打破，面包机其实可以做出各种口感不同的面包，比如软糯的法式面包、外酥里嫩的角包等。而现在，越来越多的人开始探讨，是否能用面包机来做蛋糕呢？看似不太可能的事情，在一些有心人的尝试下已经开始慢慢成为现实。

首先，我们需要明确面包机制作蛋糕的优缺点。

优点：

1. 方便快捷：使用面包机制作蛋糕省去了打发蛋白和搅拌的时间，只需将材料放入面包机，按下启动键，即可坐等结束。

2. 均匀受热：面包机内置的加热管可以保证蛋糕均匀受热，避免了烤箱烤出的蛋糕表面过糊或中心发生塌陷等问题。

3. 不占用大量空间：面包机体积相对较小，微型厨房也能轻松存放。

缺点：

1. 蛋糕面积较小：面包机的体积决定了可以做出来的蛋糕面积不大，适合单人或小家庭食用，若需做大蛋糕建议使用烤箱。

2. 材料需适合面包机：由于面包机不同于烤箱的热风循环模式，因此蛋糕的配方需要适合面包机的特性，否则会出现外焦内生或口感硬等问题。

根据以上优缺点，我们可以得出这样的结论：面包机可以做蛋糕，但是需要注意配方和操作方法。

接下来，我将介绍一款适合面包机制作的松软小蛋糕配方。

松软面包机小蛋糕配方：

主料：

低筋面粉 75克

牛奶 45克

无盐黄油 30克

鸡蛋 1个

白砂糖 30克

泡打粉 1/2勺

辅料：

巧克力酱 适量

椰蓉 适量

糖粉 适量

做法：

1. 将牛奶和无盐黄油放入面包机内，设置面包机功能为“烤面包”，启动面包机，待黄油溶化后熄火， 取出内胆放凉备用。

2. 将鸡蛋打散，加入白砂糖，搅拌至白砂糖完全融化，加入溶化的黄油和牛奶，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉筛入步骤2中，搅拌成均匀的面糊。

4. 将面糊倒入面包机内胆中，按下启动键，面包机会自动烤制，待烤制完成熄火。

5. 将蛋糕倒出放凉，撒上糖粉和椰蓉，点缀巧克力酱即可食用。

使用面包机来制作蛋糕的技巧：

1. 食材要充分混合：所有材料需要充分混合均匀，以确保蛋糕口感细腻柔软。

2. 正确选择烘焙功能：面包机自带的烘焙功能分为不同档次，应根据不同食材选择适合的档次，否则蛋糕烤制不均匀。

3. 避免材料过量：面包机容量较小，过多的材料会引起奶油外溢或者蛋糕烤制彻底不均等问题。

4. 稳定电源：使用面包机烤制蛋糕需要一定的时间，应保证电源稳定，以免影响烘焙效果。

通过以上配方和注意事项，我们可以轻松使用面包机来制作出口感松软、香甜可口的小蛋糕。当然，如果你是专业的烘焙爱好者，建议使用烤箱来深入挖掘制作蛋糕的乐趣和挑战，但使用面包机制作蛋糕也是一种简单、方便、实用的烘焙方式。