家常烧鱼：一道美味简单易做的家常菜

家常烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富，制作过程简单易学，深受家庭主妇和厨艺爱好者喜爱。今天，我将为大家分享一份家常烧鱼的制作方法，让大家一起来尝试制作一下吧。

首先，我们需要准备的材料有：鲫鱼一尾、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、味精适量、清水适量、色拉油适量。

然后，我们先将鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃去内脏，去掉鱼头和鱼尾，然后用刀在鱼身两面划几刀，将鱼身切成小块备用。

接下来，我们准备一个锅，将锅烧热，加入适量的色拉油热锅，放入切好的姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒，然后放入鱼块，用中小火煎至两面金黄，倒入红烧汁（酱油、糖、盐、味精、白胡椒粉和清水调匀）。

煮开后，将火调小炖15分钟，待汤汁收浓，鱼肉入味即可起锅。

在制作家常烧鱼的过程中，需要注意以下几点：

1. 红烧汁的配比要适量，根据自己的口味来调整；

2. 炖制时间要掌握好，不能过短或者过长，以达到最佳口感；

3. 炖制的过程中，可以适当地加一些清水，确保鱼肉煮烂入味。

总的来说，家常烧鱼是非常美味的一道家常菜，制作过程简单易学，无需高超厨艺，只需按照以上步骤严格执行即可制作出一道香气扑鼻、入口鲜美的佳肴。