回锅肉做法：入口即化，再次回味！

回锅肉是四川传统美食中非常常见的一道家常菜品，口味鲜香，形态美观，风味独特。相信很多喜爱四川美食的朋友都一定尝过回锅肉的美味，今天就来分享一下回锅肉的做法，希望能够让你也能在家里轻松做出一道入口即化，再次回味的回锅肉。

所需材料：

1. 瘦肉：500克

2. 青椒：适量

3. 红椒：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 豆芽：适量

11. 辣椒面：适量

12. 花椒：适量

13. 食用油：适量

制作步骤：

1.将瘦肉洗净切成片状，待用。

2.将豆瓣酱、葱姜蒜切末，锅中加入适量的清水，放入切好的瘦肉，加入料酒、生姜、大蒜，煮至肉变色。

3.捞出煮熟的肉片，沥干水分，备用。

4.在锅中热油，放入糖，炒至糖溶化为止。

5.加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒面等调料，炒出香味。

6.将切好的青红椒片倒入锅中，炒至变色均匀。

7.加入煮熟的肉片翻炒均匀，放入少许酱油调味即可。

8.最后再加入炒熟的豆芽，炒匀即可上桌。

小贴士：

1. 回锅肉要先煮熟，炒的时候要小心不要炒太久，否则会导致瘦肉过度干燥，影响口感。

2. 炒豆芽的时候要注意火候，否则会导致豆芽烂糊。

3. 需要注意的是，豆瓣酱和辣椒面都是有咸味的，所以在加盐的时候要注意控制盐的用量，以免造成过度咸味。

4. 炒菜的时候要注意火候，如果火太大，容易糊锅。

鲜香浓郁的回锅肉，是一道充满了四川特色的美食，也是一道让人垂涎欲滴的家常菜品。通过上面的做法，相信大家也可以在家里轻轻松松就做出这道美味佳肴，快来试试吧！