五花肉的做法大全：家常做法

五花肉的做法大全：家常做法

五花肉是很多人都喜欢吃的一种猪肉，它的肥瘦搭配刚好，口感丰富。不仅可以炒着吃，还可以蒸、煮、烤等多种不同的方式进行烹饪。

糖醋五花肉

材料： 五花肉500g， 料酒20ml，香醋20ml，白砂糖40g，酱油适量，热水适量，姜片适量

做法：

1、将五花肉切成块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。 2、热锅凉油，放入肉块煸炒至金黄色，加入姜片和料酒炒匀。 3、加入适量水，白砂糖炒匀后再加入香醋和酱油翻炒。 4、煮至汁变稠，肉块裹上酱汁即可装盘。

红烧五花肉

材料：五花肉500g，葱姜蒜适量，豆瓣酱、料酒、酱油、白糖适量，翠菜（或青菜）适量。

做法：

1、五花肉切大块，打去表面血水，放入开水焯烫掉腥味。 2、起锅冷油，小火煸炒葱姜蒜，稍加盐，至香味四溢后，加入豆瓣酱爆香。 3、加入五花肉块，加入2勺料酒、2勺酱油、1勺白糖和清水。小火慢炖约30分钟。 4、调味后，放入翠菜、煮至翠菜变色即可。

蒜泥五花肉片

材料： 五花肉200克，蒜、大葱和红辣椒、酱油、食用油、料酒适量

做法：

1、将五花肉洗净后切成薄片，并用开水焯烫几分钟裹上蛋清备用。 2、热锅凉油，用大火煎至两面金黄后再转小火继续煮2分钟。 3、起锅用葱姜煸出香味，加入蒜泥拌炒均匀后，加入适量酱油和料酒，倒入锅中翻炒拌匀即可。

腊肉炒五花肉

材料： 五花肉300克，腊肉100克，小葱2根，姜片5片，蒜末2勺，辣椒1个，料酒、盐、鸡精、生抽适量

做法：

1、将五花肉和腊肉切成丁，小葱切段，辣椒切丝备用。 2、起锅放少许油，放入五花肉煸炒至金黄再放入姜片和小葱，炒香后加入盐和料酒翻炒均匀。 3、加入腊肉、蒜末和辣椒，翻炒均匀，加入少许鸡精即可装盘。

五花肉炖土豆

材料： 五花肉、土豆、香菜、盐、鸡精、料酒、葱姜适量

做法：

1、五花肉洗净，去皮切成大块。土豆去皮，切成大块。 2、起锅冷油，放入五花肉大火煸至颜色金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油，加水淹过肉块全部煮至熟透。 3、把土豆块放入煮到八成熟后把它捞出备用。 4、再次加水淹过肉块，放入土豆块，根据口味加入盐和鸡精。 5、煮至汤汁浓稠后，放入香菜，即可装盘。

五花肉拌凉粉

材料： 五花肉200g，米粉（凉粉）适量，蒜末、葱末、辣椒末、生抽、老抽、麻油、醋、盐适量

做法：

1、五花肉切成薄片或小丁，焯水至白色捞出备用。 2、凉粉切条，加入盐和少许酱油拌匀备用。 3、起锅热油，将五花肉块煎至两面金黄，放入煸炒好的辣椒末、葱末和蒜末一起拌炒至熟透并加入老抽、生抽等调味料。 4、与拌好的凉粉混合，加入适量醋、麻油拌匀后即可食用。

五花肉炸南瓜

材料： 五花肉，南瓜，面粉，生抽，白砂糖，盐，八角，姜片，料酒适量

做法：

1、南瓜削皮去籽，切成三角形；把五花肉切成厚片，用刀背敲打使其变松散。 2、加入适量生抽、盐、八角、姜片和料酒腌制五花肉片30分钟。 3、在面粉中加入少量白砂糖和盐拌匀，将南瓜三角形放入其中裹上面粉。 4、起油锅将五花肉煎至两面金黄酥脆，再将南瓜三角形放入低温炸至金黄色即可。

以上就是一些家常的五花肉做法，可以根据自己的口