刀鱼的做法大全家常

刀鱼的做法大全家常

刀鱼又称带鱼，是一种很美味的海鲜，含有丰富的蛋白质和营养物质。如何在家里制作出美味的刀鱼菜肴？下面是一些刀鱼的做法大全。

1. 蒜泥拌刀鱼

材料：刀鱼、大葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、麻油、料酒、白糖。

做法：

1) 刀鱼去鳞、去内脏、洗净晾干；

2) 刀鱼去头尾，沿着鱼的身体割开片成两半；

3) 将葱姜蒜切碎；

4) 刀鱼横着切成小块，放入蒸锅中蒸制15分钟，取出；

5) 放葱姜蒜末、适量盐、少许生抽、酱油、料酒、白糖、麻油，拌匀即可。

2. 麻辣刀鱼

材料：刀鱼、豆皮、蒜、姜、红油豆瓣酱、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉。

做法：

1) 刀鱼去鳞、去内脏、洗净晾干；

2) 豆皮用开水泡软，切成小段备用；

3) 蒜、姜剁成末；

4) 刀鱼横着切成小块，加盐、料酒、鸡精、淀粉腌渍15分钟；

5) 热锅冷油，爆香蒜姜末，加入红油豆瓣酱和花椒粉继续炒；

6) 加入豆皮，翻炒均匀；

7) 加入腌制好的刀鱼块，快速翻炒几下；

8) 加入适量的水，煮至汤汁收干即可。

3. 家常清炒刀鱼

材料：刀鱼、蒜、姜、芹菜、香菜、盐、生抽、麻油、料酒。

做法：

1) 刀鱼去鳞、去内脏、洗净晾干；

2) 姜、蒜切末，芹菜切段，香菜切碎；

3) 刀鱼横着切成小块，放入开水中焯一下水，捞出控干水分；

4) 锅中加油，热油后放入姜蒜末略炒，加入焯过水的刀鱼块，用中火翻炒；

5) 加入盐、生抽、料酒，再放入芹菜段一起翻炒；

6) 出锅前撒上香菜粒和麻油即可。

以上就是几种刀鱼的做法，希望能对喜欢吃刀鱼的人有所帮助。