马苏里拉奶酪：意大利美食之王

马苏里拉奶酪，是一种来自意大利南部的柔软白色低温酪蛋白型奶酪，以其弹性、拉丝、香味和口感而闻名于世。它是意大利南部-卡姆帕尼亚地区的经典美食之一，广泛应用于不同种类的食品中，如：比萨饼、意面、意式三明治、意大利火腿、意式肉酱、意式香肠和意大利沙拉等等。今天，让我们一起来了解一下马苏里拉奶酪的历史、制作、营养和食用方法吧！

历史:

马苏里拉奶酪的历史可以追溯到公元16世纪。据说，当时卡姆帕尼亚地区的农民为应对寒冬季节，将羊奶加热，并添加凝固剂，制作出了这种柔软的奶酪。随着时间的推移，制作方法不断改进，而马苏里拉奶酪也因其独特的品质而享誉海内外。目前，马苏里拉奶酪已成为意大利传统菜肴的代表之一，被广泛认可和喜爱。

制作:

马苏里拉奶酪是通过加热和拉丝的方式制作而成。首先，将牛奶或羊奶加热到82℃，并添加凝固剂，然后搅拌，将乳清和固体分离。接下来，将凝固的牛奶或羊奶放入盐水中，加热并搅拌，使其成为具有弹性的乳酪，随后进行拉丝、切割和捏合，最终形成马苏里拉奶酪球。全过程需要经验丰富的师傅进行掌控，每天生产的马苏里拉奶酪均要在12小时内食用完，以确保它的口感和香味。

营养:

马苏里拉奶酪富含蛋白质、钙、磷和维生素B12等营养物质，有助于增强身体的免疫力、预防骨质疏松和心血管疾病等疾病。它是一种相对低脂肪的奶酪，适合想要控制体重或保持健康的人食用。

食用方法:

马苏里拉奶酪可作为主料或配料用于各种食品中。它可以直接食用，也可以卷成条状或切成小块，蘸上烤面包、沙拉或炸鱼等食品一起食用。马苏里拉奶酪常常用于制作比萨饼、焗面条和意式三明治等传统意大利菜肴中，也可以作为其他菜肴的配料，如: 焗蘑菇、意式肉丸和番茄沙司等等。

在意大利南部，人们经常将马苏里拉奶酪与新鲜的番茄、罗勒和橄榄油等当地食材搭配起来，制成一道口感鲜美、营养丰富的意大利沙拉，被誉为“意大利美食之王”！

结论:

马苏里拉奶酪是一种独特而美味的意式奶酪，具有独特的香味、弹性和拉丝效果。它不仅可以用于多种不同的菜肴中，而且营养价值极高、易于消化和吸收。如果你想尝试真正的意大利美食，不妨一试马苏里拉奶酪，体会它的味道和魅力吧！