青椒土豆丝的下厨佳品

青椒土豆丝是一道家常菜，既营养又美味。青椒丝爽口，土豆丝软糯，搭配在一起口感丰富。下面就来介绍一下青椒土豆丝的做法。

所需材料：

土豆2个，青椒2个，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

步骤一：准备土豆和青椒

将土豆削皮，切成细条，放在水中浸泡一下，这样可以去掉土豆的淀粉，炒出的土豆丝更加松散。青椒去籽，切成细丝。

步骤二：热油炒土豆丝

热锅凉油，将土豆丝放入，小火煸炒。这样炸出的土豆丝更加酥脆，口感更好。

步骤三：炒青椒丝

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入青椒丝翻炒。

步骤四：调味

将炒好的土豆丝和青椒丝放在一起，加入盐、生抽、白糖、料酒、鸡精调味，炒匀。

步骤五：出锅装盘

将炒好的青椒土豆丝装盘即可上桌。

小贴士：

1、土豆切成细条后，要放在水中浸泡一下，这样可以去掉土豆的淀粉，炒出的土豆丝更加松散。

2、热锅凉油，将土豆丝放入，小火煸炒，这样炸出的土豆丝更加酥脆，口感更好。

3、炒青椒时要先爆香蒜末和姜末，这样可以减少异味。

以上就是青椒土豆丝的制作方法，喜欢的朋友可以尝试一下，相信一定是一道下厨佳品。