鱼香肉丝的做法：最正宗的做法

鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道菜，以猪肉丝为主料，配以葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料调味，口感鲜美，美味可口，风味独特。

下面，我们来介绍一下鱼香肉丝的最正宗做法：

材料：

1. 猪里脊肉 300 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 姜 适量

5. 大蒜 适量

6. 青葱 适量

7. 白糖 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 豆瓣酱 适量

13. 鸡精 适量

14. 水淀粉 适量

15. 食用油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，青椒、红椒切成小块；

2. 姜、蒜、青葱分别切末，花椒炒香油中捞出备用；

3. 炒锅稍微加点油，放入切好的姜蒜末、青葱末炒香；

4. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、鸡精继续翻炒；

5. 加水煮沸之后加入肉丝，中火翻炒至变色，加料酒翻炒一下；

6. 加入青红椒丝翻炒一分钟，加盐、鸡精调味；

7. 倒入适量的水淀粉，翻炒均匀出锅。

这样，一道搭配白饭的美味鱼香肉丝就完成啦，快来尝试吧！