酸辣粉的做法：最正宗的做法

酸辣粉是中国一道受欢迎的小吃，它的口味酸辣可口，香气四溢。在中国的大街小巷、夜市摊位中，你都能看到人们在排队购买这些美食。

下面，就让我们来一起学习如何制作最正宗的酸辣粉：

材料：

• 碱粉面条 200 克
• 豆芽菜 100 克
• 木耳 20 克
• 熟花生米 20 克
• 香菜 10 克
• 红油豆瓣酱 适量
• 大葱 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 花椒 适量
• 水 适量

步骤：

1. 将碱粉面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
2. 将木耳泡发，切成丝。豆芽菜去除头尾，洗净。香菜洗净备用。
3. 取一个碗，加入红油豆瓣酱、醋、生抽、盐、白胡椒、花椒、水，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，加入小葱段爆香。
5. 然后加入木耳丝、豆芽菜翻炒，调入调料汁。
6. 将煮好的面条放入碗中，放入炒好的菜、熟花生米、香菜。
7. 最后加上适量的汤汁，即可食用。

小贴士：

• 面条要煮熟，熟度要掌握好，过生过熟都会影响口感。
• 香菜是酸辣粉的必要调味品，可加可不加。
• 酸辣粉的汤汁要千万别太少，否则口感会比较干燥。
• 爱吃辣的朋友可以多放一些红油豆瓣酱，不喜欢辣的可以适量减少。

最后，赶紧动手制作一下最正宗的酸辣粉，让你的味蕾也乐享这份美味吧！