东北家常菜的做法
东北的美食向来以独具特色而闻名,东北家常菜更是以口味浓重、做法简单、制作方便而备受欢迎。今天,我们就来分享一些东北家常菜的做法,希望能让大家在家也能轻松享受正宗的东北口味。
1. 地三鲜
所需食材:
茄子、马铃薯、青椒、大葱、姜、蒜、食用油、盐、味精、生抽、水淀粉。
做法:
1)将茄子、马铃薯、青椒洗净切块,大葱、姜、蒜切末备用。
2)锅中倒入适量的油烧热,放入大葱、姜、蒜煸炒出香味。
3)先将茄子和马铃薯放入锅中炒熟,再加入青椒继续炒匀,最后加入盐、味精、生抽调味。
4)用水淀粉勾芡即可。
2. 红烧肉
所需食材:
猪肉五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、盐、水。
做法:
1)猪肉洗净后切成大块,用油将其煎至焦黄色并捞出待用。
2)锅中倒入适量的油烧热,放入葱姜蒜爆香,放入煎好的猪肉进行煸炒。
3)加入料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、盐,翻炒均匀后加入水。
4)煮沸后放入八角、桂皮,大火煮开后转小火焖煮一个小时左右即可。
3. 酱爆鸡丁
所需食材:
鸡胸肉、红椒、绿椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖、淀粉。
做法:
1)鸡胸肉切成小丁,红椒、绿椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
2)将鸡丁、盐、淀粉搅拌均匀浸泡10分钟。
3)热锅凉油将鸡丁炒熟后捞出备用。
4)锅中倒入适量油烧热,放入葱姜蒜爆香。
5)放入红椒、绿椒、糖、醋、生抽翻炒。
6)放入鸡丁继续翻炒至收汁即可。
4. 炖豆腐
所需食材:
豆腐、猪肉、虫草花、姜、蒜、盐、生抽、老抽。
做法:
1)猪肉洗净、切块,姜、蒜切末备用。
2)锅中倒入适量的油烧热,放入姜、蒜煸炒出香味。
3)加入猪肉翻炒均匀,加入生抽、老抽调色。
4)放入豆腐和虫草花煮开,加盐调味,大火煮沸后转小火炖煮15分钟即可。
5. 糖醋里脊
所需食材:
猪里脊、葱、姜、蒜、醋、糖、料酒、盐、淀粉。
做法:
1)将猪里脊切成厚度约0.5cm的薄片,用刀背将肉拍松,加入料酒、盐抓匀。
2)葱姜蒜切末备用。
3)锅中倒入适量的油烧热,将里脊肉煎至两面金黄色捞出。
4)锅中倒入适量的油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入醋、糖翻炒至糖溶化。
5)加入煎好的里脊肉继续翻炒,用水淀粉勾芡即可。
以上就是五道东北家常菜的做法,每一道菜都有着浓郁的东北口味和家常感觉,而且制作也都相对简单易操作,有兴趣的朋友们赶快动手试试吧!