土豆排骨的做法

土豆排骨的做法

土豆是一种经济实惠、健康营养的食材，而土豆搭配排骨更是家常菜中的一道经典。今天我们就来分享一下制作土豆排骨的简单做法。

准备材料：

1. 猪肋排500g

2. 土豆400g

3. 姜片5g

4. 料酒20ml

5. 葱2根

6. 生抽30ml

7. 盐适量

8. 油适量

步骤：

1.清洗准备

将猪肋排洗净晾干，土豆去皮切块备用。姜片切丝，葱切段备用。

2.炒排骨

锅中倒油，油热后放入猪肋排炒制至表面微金黄色。加入姜片和料酒继续翻炒，将排骨炒出香味后，加入热水淹没排骨，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

3.炒土豆

另起锅烧热油，放入土豆块煎炸至两面金黄色，捞出沥干油份。

4.烧汁

倒掉炖排骨的锅内水分，加入适量清水加热，加入生抽和盐搅拌均匀，大火烧开后转小火继续翻炒。

5.煮土豆排骨

将土豆块加入煮荤汤中，小火煮20分钟，直到土豆变软烂，锅中汤汁浓郁即可关火，撒上葱花即可上桌。

总结：

土豆排骨是一道家常美食，口感软烂，滑润香辣，非常适合当家庭聚餐或者晚餐菜肴，制作也非常简单易学。制作时要注意火力掌握，火候不足肉不能入味，火候过大容易糊锅。希望这篇文章对大家制作土豆排骨有所帮助。