叉烧肉怎么做？

叉烧肉怎么做？

叉烧是广东地区的一道著名美食，以独特的糖色和口感受到众多食客的喜爱。而如何制作一份美味的叉烧肉呢？下面就来介绍一下叉烧肉制作的详细步骤。

材料：

• 五花肉1000g
• 生抽20ml
• 老抽20ml
• 料酒20ml
• 蚝油20ml
• 冰糖150g
• 蜂蜜50g
• 姜片10g
• 蒜末10g
• 五香粉20g

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成长方形小条状，均匀的撒上五香粉；
2. 腌制：在一个碗里加入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖搅拌均匀，再加入姜片、蒜末、蜂蜜搅拌均匀，放入切好的五花肉中，尽量使每块肉都抹上腌料，然后放入冰箱冷藏腌制12小时以上，期间需将肉翻动几次，盐分和口感会更加的均匀；
3. 烤制：将腌制好的叉烧肉放入预热好的烤箱中，表皮朝上，用200度左右的小火烤20分钟，再将烤箱温度调至250度左右，烤5分钟左右，期间可根据自己的喜爱来定做烤制时间，注意不要烤焦。

这样美味的叉烧肉就完成了，将它放在白饭上享用，或者当做开胃菜都是不错的选择。

一些小技巧：

• 撒五香粉时也可以加入少量白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等进行调味；
• 肉块大小要均匀，这样烤制时才能保证完全熟透；
• 盛装前可以切成价量合适的块状，这样更方便摆盘。

总结：

叉烧肉的制作可以说是需要很高的技巧，但并不难。只要有心，掌握正确的制作方法，就可以做出美味的叉烧肉来。而此次所介绍的方法无论是调味或是烤制时间等方面都是非常科学和实用的，期望读者可以按照文章所述进行尝试，做出让自己和家人都满意的叉烧肉。