传统月饼的制作方法

传统月饼的制作方法

月饼作为中秋节的传统美食，是中国文化的一部分。它不仅外形美观，而且馅料丰富，古今中外皆有喜爱之人。那么，传统月饼的制作方法是怎样的呢？下面我们一起来了解一下。

材料：

• 糯米粉
• 八两枧水（约250毫升）
• 植物油（约125毫升）
• 白糖（约500克）
• 五仁（花生仁、核桃仁、杏仁、莲子仁、瓜子仁）
• 鸭蛋黄
• 金箔

步骤：

1. 准备月饼皮

将糯米粉、八两枧水、植物油混合，揉成软硬适中的面团，盖上湿布静置20分钟。

2. 准备馅料

用五仁粉、炒熟的芝麻、白糖和油拌匀，制成五仁馅；用红豆沙、椰蓉、白糖、油拌匀，制成豆沙馅。

3. 制作月饼皮

将面团分成小份，搓成球状。用擀面杖擀成薄饼，并在表面撒上少许干面粉，使月饼不黏手。

4. 包馅料

在月饼皮中间放入馅料，收口捏紧。（注意：馅料不能过多，否则月饼很容易烤糊或煮散）

5. 印模子

将已包好馅料的月饼放入模子中，稍加压实。

6. 烘烤

将印有图案的月饼放在烤箱中，温度为180度，约烤15-20分钟，待表面呈现出金黄色即可取出。

7. 描金

可将蛋黄液抹在月饼表面，再用刷子印上金箔。

传统月饼制作过程虽然繁琐，但这温馨的氛围、香糯的口感、丰富的营养值得我们去尝试。相信在这样的中秋节里，品尝手制的月饼，会更让我们感受到浓浓的家的味道。