花卷的做法大全花样

花卷的做法大全花样

花卷是一道非常受欢迎的中式面食，它口感柔软、香气扑鼻，一般在早餐或者点心时食用。不同地区会有不同的花卷做法，下面介绍几个经典的花卷做法。

1.正宗白沙花卷:

白沙花卷起源于江西南昌白沙洲，口感香糯，成品呈白色，故名“白沙花卷”。白沙花卷要求制作过程非常讲究，需要发面、揉面、二次发酵等多个环节。

材料：

高筋面粉500g、温水260g、糖40g、盐3g、酵母2g、油5g。

做法：

1.面粉加入糖、盐、酵母拌匀后加入温水搅拌，揉成面团。

2.将面团放在发面盆中，盖上保鲜膜，放置1小时。

3.取出面团，在案板上揉搓，将面团搓成细长条，然后将细长条对折，揉成面团。

4.继续将面团搓成圆球，放置在案板上，用锅盖将其压扁，然后将其油面朝上，再次静置30分钟。

5.中火热锅后加入多量水，然后将花卷放入锅中，“不粘锅”宣传一定要加了够多的水！大火煮开后转中小火煮至10分钟左右，最好不要提前打开锅盖。

2.素馅花卷：

素馅花卷是一种不添加肉类馅料的花卷，以蔬菜和豆腐为主要原料制作而成。相比其他肉馅花卷，更加健康、美味。

材料：

高筋面粉300g、切碎的豆腐100g、胡萝卜丝50g、芹菜丝50g、冬菇丝50g、油菜丝50g。

调料：

盐5g、料酒5g、生姜末5g、黑胡椒适量。

做法：

1.将高精面粉加水揉成发面，发酵30分钟。

2.豆腐放入碗中，加入盐、料酒、姜末搅拌均匀。

3.将所有蔬菜切丝，放入锅中爆炒，加入胡椒粉、盐等调料。

4.将发好的面团擀成薄皮，包入蔬菜和豆腐馅料，用手捏紧，搓出花卷形状。

5.将花卷放入蒸锅中蒸20分钟即可。

3.糯米花卷:

糯米花卷口感Q软爽滑，有着独特的香味。而且热量比起普通的花卷还要低，所以非常适合喜欢健康饮食的人士。

材料：

糯米粉200g、高筋面粉100g、温水200g、油5g、酵母1g。

做法：

1.将两种面粉混合，加水揉成面团。

2.将面团放在保鲜袋中封口，放置在室温下静置1小时。

3.取出揉好的面团，再次揉成光滑的表面。

4.小心翼翼地将糯米粉散布在面团表面，再次揉成面团。

5.将面团分成小份，揉成椭圆形，把两端向中间对折。

6.摆放花卷到蒸笼上放入加有水的电饭煲或蒸锅里约15分钟即可。

4.豆沙花卷：

豆沙花卷是一种以豆沙馅为主料、口感酥脆的传统小点心，其口感香甜可口。下面就让我们来看看如何制作豆沙花卷吧。

材料：

高筋面粉500g、小倍儿酵母3g、白糖80g、盐4g、温水250ml、芝麻适量。

豆沙馅：

红豆280g、白芝麻、白糖适量。

做法：

1.将红豆用清水洗净，加入足够的水煮烂，再把豆泥沙过筛、备用。

2.取一盆，加入温水、酵母发酵。直到面上出现小气泡为发酵成功。

3.将高精面放在大盆中，加入白糖、盐拌匀，慢慢加入发酵好的面容，揉成光滑的面团。

4.将面团放在案板上，揉捏，分成若干份，每份搓成细条状。

5.把豆沙馅取出来抹在面条上，然后卷成荷叶状，最后捏紧口部。

6.在底部抹上蛋黄液，撒上芝麻。

7.烤箱预热至200度，放入烤盘，烤10-15分钟即可。

5.花样花卷：

花样花卷除了具有花卷的传统特点，还拥有精致的外观，可以根据自己的想象设计不同的形状。

材料：

高粉100g、中粉300g、酵母5g、白糖20g、温水200ml。

做法：

1.将中粉、高粉混合后加入白糖、酵母。

2.慢慢加入温水揉