土豆片炒肉的做法及营养价值

土豆片炒肉的做法及营养价值

土豆片炒肉是一道常见的家常菜，味道香浓，口感丰富，深受大众喜欢。土豆是一种含有丰富淀粉和维生素C的食材，而肉类则富含蛋白质，因此土豆片炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康又实惠的家常菜。

一、所需食材

1. 土豆（2-3个）

2. 瘦猪肉（150克）

3. 大葱（适量）

4. 食用油（适量）

5. 盐（适量）

6. 鸡精（适量）

7. 生抽（适量）

二、制作步骤

1. 准备食材：土豆去皮洗净切成薄片，瘦猪肉切成丁状，大葱切成段状。

2. 热锅凉油，加入土豆片煎至两侧金黄色，捞出沥油备用。

3. 倒入适量的油，放入葱段爆香。加入猪肉丁煸炒，煸至猪肉变色，肉汁略微出现.

4. 放入煎好的土豆片炒至均匀，加入盐、鸡精、生抽调味。

5. 炒至土豆片熟软，猪肉熟透即可出锅。

三、营养价值分析

1. 土豆：土豆中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，是白领家庭常见的办公室零食之一，但是土豆的热量较高， 不同的土豆制作方式对热量的影响比较大, 不少女性为减肥而拒绝吃土豆。健康的土豆制作方式是烘烤，这样土豆糊化程度高，口感好，热量低。同时土豆可以补充人体所需的维生素C和钾离子等微量元素，有助于增强免疫力和保护心血管健康。

2. 猪肉：猪肉中含有较为丰富的蛋白质，紧实无与伦比的口感，补血、暖身作用大等营养价值，但其脂肪含量较高，不易消化，因此在制作时可以适当搭配青菜等清淡的蔬菜，更能烹调出营养丰富、美味可口、健康易消化的菜品。

综上，土豆片炒肉是一道兼具美味与营养的家常菜品，不仅价格实惠、制作简便，而且独有的香味和口感让人回味无穷，是家庭生活中常见的下饭菜品之一。