上海菜谱大全

上海菜谱大全

上海作为中国的魔都之一，不仅有着繁华的城市风景，也拥有众多美食。上海菜品以甜而不腻、色香味俱佳而闻名。下面将为大家介绍几道典型的上海菜品。

1. 小笼包

小笼包是上海最出名的菜品之一，外层薄皮厚肉汁，混合了鲜肉和各种调料，每一口都浸润着汤汁，物超所值。在上海，无论是平民还是富豪，都会喜欢用早餐的形式食用小笼包，最受欢迎的地方就是南翔小笼和小杨生煎。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是上海美食的代表之一，鲜、香、脆、甜、酸都可以在一口之中尝到。大的排骨肉质鲜嫩，一口咬下去，口感非常好。糖醋排骨不仅口感好，而且做法也很简单。最出名的糖醋排骨要数武康大厨。

3. 生煎包

上海的生煎包有着酥香的底部，外上脆皮内嫩肉汁充足，每一口咬下去都能听到爆汁的声音，让人垂涎欲滴。兰心大厨是专门做生煎包的餐厅之一。

4. 红烧肉

红烧肉似乎是各地都有的菜品，但上海的红烧肉却是味道独特。佐以糖、豆腐干、姜和花椒，吃起来既嫩又不肥腻。一般情况下，会以碗装的形式出现，任何人都能食用。最出名的店铺要数老正兴。

5. 上海烤鸭

上海烤鸭相信很多人都不陌生，它以酥脆香甜而备受喜爱。烤鸭的肉质滑嫩，配料也很丰富，一口下去感觉整个嘴巴都被鸭肉的浓郁味道充斥着。最具有代表性的店铺无疑是南门涮羊肉。

6. 蟹黄豆腐

蟹黄豆腐是上海特色菜品之一，配上它的橙色汤汁，卤肉味和芪草的芬香，非常美味。这种豆腐不仅口感柔滑，而且也很健康，适合所有的人品尝，都非常赞。新顺河板鱼是制作这道菜的名店之一。

7. 糯米饭

上海的糯米饭往往会加入各种配料，比如猪肉、桂花、红枣等，使其在口感、香气和美感上更加出色。上海的糯米饭不仅有甜口味还有咸口味。最出名的店家是老客潘记。

8. 鲫鱼汤包

鲫鱼汤包是一种吃起来非常鲜美的汤水菜品，鱼香味十足。将鲫鱼压碎后添加酱油、麻油、葱花、姜丝、红油辣椒各种调料做成上海菜品鲫鱼馅，再肉质浓郁的鱼馅包入面皮里，煮熟之后就能尝到其中的鲜美了。正宗的鲫鱼汤包要去枫泾镇才能吃到。

9. 炒年糕

上海的炒年糕和其他地方的炒年糕有所不同，它将年糕加上豆腐、香菇、虾仁等配料做成咸味的美食。在平底锅中煎炒，让年糕变得更加的香脆。最受欢迎的店铺之一是小田切炒年糕。

上海的美食文化数不胜数，希望前来游览的朋友们一定不要错过尝试这些美味食物的机会。以上是上海菜谱大全的介绍，尽管这些美食的制作价格较高，但它们却总能让游客流连忘返。