鱿鱼炒青椒是一道家常菜，属于川菜系。它以鱿鱼和青椒为主要材料，口感鲜美，色香味俱佳。下面，我们来一起了解一下如何制作一份美味的鱿鱼炒青椒。

鱿鱼炒青椒是一道家常菜，属于川菜系。它以鱿鱼和青椒为主要材料，口感鲜美，色香味俱佳。下面，我们来一起了解一下如何制作一份美味的鱿鱼炒青椒。

制作材料：

鱿鱼500克，青椒2个，大葱1根，姜2片，蒜3瓣，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，油适量。

做法步骤：

1.将鱿鱼清洗干净，沥干水分。切成指头粗细的圆环。

2.将青椒洗净，去籽、去蒂，切成细丝。

3.将葱及姜蒜切末备用。

4.将炒锅放入油烧热，下入鱿鱼圆环煸炒至微微变色，均匀出锅后，捞出备用。

5.将锅中余油用中旺火加热，下入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入切好的青椒丝，大火快速炒匀。

6.加入一勺料酒提味，再加入少许盐和糖翻炒均匀。

7.最后将煸炒好的鱿鱼圆环下入炒锅中，加入适量生抽，轻轻搅拌几下，出锅即可。

注意事项：

1.鱿鱼与青椒不宜同时放入锅中，否则青椒容易炒糊。

2.鱿鱼圆环在煸炒时要短时间内迅速翻炒，避免过油导致口感老硬。

3.盐和调料的加入口感个人口味不同，可以根据自己口味进行比例调整。

4.在烹饪过程中加入料酒是为了去除鱿鱼腥味，增强菜品口感。

5.为了保证菜品尽量保持原汁原味，鱿鱼最好短时间煸炒出锅，否则会影响口感。

通过以上步骤和注意事项的了解，相信大家都能够轻松制作一份鲜美的鱿鱼炒青椒了！快试试吧！