30道经典家常菜做法

30道经典家常菜做法

在日常生活中，不少人会选择自己在家做饭，那么如何做出一份美味的家常菜呢？下面给大家介绍30道经典的家常菜做法，希望能够为大家带来一些参考。

1. 地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1）将土豆和茄子分别切成小块备用；

2）青椒切丝，葱姜蒜切末备用；

3）锅里放油，热后加入土豆翻炒至金黄色，盛出备用；

4）锅里再放油，加入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒，等茄子变软后加入青椒丝继续翻炒；

5）加入生抽、盐、鸡精调味，再加入土豆块翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、油

做法：

1）豆腐切成小块，用开水焯一遍；

2）锅里放油热后加入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；

3）加入豆瓣酱继续翻炒，加入适量的水或高汤，放入豆腐块，煮开后转小火；

4）加入盐、料酒、生抽、鸡精调味，加入葱花点缀即可。

3. 清炒西兰花

食材：西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、油

做法：

1）西兰花洗净后掰成小朵，焯水烫一下，捞出晾凉；

2）葱姜蒜切末，锅里加油热后爆香；

3）加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、八角、大葱、姜、盐、水

做法：

1）五花肉洗净切成2cm左右的方块，入沸水焯水除去血水，沥干备用；

2）锅里倒入清水加入料酒、葱姜、八角煮开，加入五花肉；

3）加入老抽、生抽、白糖翻炒均匀，加盖转小火炖约20分钟左右；

4）待汤汁浓稠时加入盐调味，翻炒均匀即可。

5. 家常豆腐

食材：豆腐、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、油

做法：

1）豆腐切成薄片，瘦肉切成小丁；

2）将豆腐放入开水汆烫一下，放在盘中待用；

3）锅中倒入适量的油烧热以后加入葱姜蒜末煸炒出香味；

4）加入瘦肉丁炒至变色，再加入料酒、生抽翻炒均匀；

5）加入适量的清水或者高汤，放入豆腐片焖煮；

6）待煮开后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

6. 炒鸡蛋

食材：鸡蛋、油、葱姜、盐和胡椒粉适量

做法：

1）将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉适量搅拌均匀备用；

2）锅中倒入适量油烧热，加入葱姜煸炒出香味；

3）将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲不断翻炒熟透即可。

7. 麻油蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一只、姜末、蒸鱼豉油、酱油、料酒、红椒丝、生菜叶、麻油少量

做法：

1）将鲈鱼去鳞洗净控干水分，鱼身上切上斜刀纹进行腌制，腌制20分钟左右；

2）锅内倒入清水，水沸后放入腌制好的鲈鱼，差不多7~8分钟左右关火；

3）鲈鱼上撒上姜末、蒸鱼豉油、酱油、料酒，再放上红椒丝、生菜叶即可；

4）麻油稍微加热后淋在鲈鱼上即可。

8. 辣子鸡

食材：鸡腿肉、花椒粒、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、生抽、鸡精、盐、糖、油

做法：

1）将鸡腿肉切成小块，加入料酒和生抽腌制，腌制20分钟左右；

2）锅中倒入底油